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“上门代厨”，月入过万？******

　　“香辣鸡翅、红烧鱼 、包菜……10个菜 ，口味微辣 ，总共169元。”头一天和客户谈好了菜品和价格，约定好时间 。下午3点，湖南长沙市“95后”女孩“葵葵子”准备出发“上门代厨”。

　　2022年以来 ，全国多地兴起一股“上门代厨”热潮。不少人在各类社交平台留言 ，可为附近用餐需求者提供“上门代厨”服务 ，并赚取一定费用 。相关内容在多个平台 的热度持续攀升 。

　　“上门代厨”为何流行 ？这一服务有什么特点？行业背后又隐藏着哪些风险？半月谈记者就此展开调查 。

　　“上门代厨”服务兴起

　　“上门代厨” 的“厨师”多是厨艺爱好者 ，消费与服务双方点对点联络达成共识，“厨师”上门烹饪，线上收取服务费 。2022年以来，“上门代厨”现象在多地兴起。美团2022年10月至12月数据显示 ，“上门代厨” 的搜索量环比上涨533% 。

　　两到三个菜58元 ，四到五个菜78元……半月谈记者在小红书 、闲鱼、抖音等平台发现，北京 、上海、武汉等多地的用户发布了提供不同菜系 的个人“上门代厨”服务宣传广告。根据各地消费水平和菜品数量 ，“代厨”收费标准从几十元到上百元不等，如需代买菜 、洗碗等则另外收费10元 。

　　2022年11月初，辞职在家 的“葵葵子”偶然刷到“代厨”信息，平时就擅长做湘菜、川菜和西餐 的她有了兴趣，当即比照着发布了一条 。“没过多久 ，就有人私信咨询我 。”“葵葵子”说 ，每天接单2至3次，一个月时间她收入1万多元。

　　多名受访 的“厨师”表示 ，目前各地“上门代厨”服务发展火爆，有的甚至成立了“上门代厨”公司 。不少人都在考虑整合资源，未来形成团队化的“代厨”服务模式。

　　火爆背后呈现新特点

　　“找‘代厨’比找厨师便宜 ，还可以经常换菜系。”家住武汉 的刘先生告诉半月谈记者，家里有老人和孩子，出于食品安全的顾虑，“代厨”更让人放心 。

　　他给半月谈记者算了一笔账 ，按6道菜 的标准，一次花去88元服务费和120元的原材料费 ，比起出门就餐和找专业厨师 ，价格低 ，吃到 的菜质量高。此外，“代厨”们直接晒出擅长的菜系，信息透明 。

　　半月谈记者梳理发现 ，时下盛行 的“上门代厨”还呈现出诸多新特点。

　　一 是从业者更加广泛 。受访人士分析 ，烹饪爱好者 是“上门代厨”的主力。他们或兼职 、或全职 ，将爱好变成工作。半月谈记者采访了解到 ，“上门厨师”不乏上班族 、宝妈等群体，他们常利用空余时间为他人提供“上门代厨”服务。在某平台多个“代厨”宣传广告评论区，都有人留言“怎样做‘代厨’ ？”

　　二 是“上门厨师”和消费群体双年轻化 。多位“代厨”告诉半月谈记者 ，“代厨”圈子多为“85后”“90后”，甚至“00后”，年轻群体喜欢尝试新鲜事物，其服务对象也以同龄人为主 。

　　一位互联网从业人员表示 ，“上门代厨”主要以网络社交平台为沟通媒介 ，且年轻群体是各类社交平台的主要用户，依托平台即时通讯 的特点，双方相互交流更方便、高效 。“客户大都是年轻人 ，通过‘上门代厨’ ，我还结交了不少朋友。”加入“代厨”队伍有一段时间 的“90后”退伍军人大鹏说。

　　三 是消费需求更加多元化。半月谈记者采访发现，不少长期叫外卖 、不会做饭或没有时间做饭的消费者对新鲜、特色的餐饮有需求 ，便寻求“代厨”服务 。除了生日宴会、公司团建等常见类型，“代厨”们接到 的用餐咨询还包括健康饮食、减脂轻食 、月子餐等五花八门的需求种类。

　　引导“上门代厨”健康发展

　　多位受访者表示，“上门代厨”具有一定 的社会意义 ，可以促进灵活就业 ，带动消费 ，满足不同消费群体对餐饮 的需求。但“上门代厨”准入门槛较低 ，也存在一定风险 。

　　湖北今天律师事务所律师胡俊杰表示，“代厨”过程属于食品生产环节 ，如何保障服务品质和食品安全，缺乏相应的规范 。

　　胡俊杰说 ，“上门代厨”主要依托社交平台私信建立联系 ，属于“你情我愿” 的交易 ，对“上门厨师”和消费者双方缺乏人身安全保护。如，不排除某些人心思不正 ，抱有犯罪目 的 。此外，“上门厨师”在烹饪过程中一旦发生安全事故 ，纠纷如何解决尚无依据 。

　　半月谈记者在采访中了解到 ，“上门厨师”和消费者双方均对安全风险问题较为关注 。不少消费者会提出查看“上门厨师” 的健康证 。“上门厨师”也会通过聊天 的方式判断安全性，再决定 是否“上门代厨”。

　　湖北立丰律师事务所律师喻曦表示 ，“上门代厨” 是一种新兴 的服务关系 ，可能构成劳动关系 ，也可能构成劳务或雇佣关系，且不同情况下法律性质不一。此外，“上门代厨”多是私下通过微信或支付宝支付 的方式支付服务费 ，如果金额巨大，可能还会涉及税金问题。

　　对于目前尚存在的风险和争议，胡俊杰 、喻曦等表示 ，“上门代厨”作为社会分工细化 的新职业 ，具有一定 的发展前景 。相关部门应正面引导和规范该行业健康发展 。如，参照网约车 、家政等成熟 的服务管理模式，确定行业准入门槛，完善支付方式、纠纷解决路径等事项 ，对整个服务过程量身定做质量评价和管理办法，从而全面完善和规范“上门代厨”行业。(半月谈网 记者：田中全 邓楠)

开启中非发展合作的新篇章******

　　作者：宋微（北京外国语大学国际关系学院教授）

　　在刚刚过去 的2022年 ，尽管世界充满了冲突 、混乱和极端不确定性，但中国与非洲之间互信持续加强 ，以实际行动夯实命运共同体 。展望2023年 ，非洲的发展依然面临诸多挑战，中国将立足于中非传统友谊，创新发展合作模式 ，精准对接非洲发展诉求 ，为非洲大陆的复兴注入强劲动力。

　　在“正确义利观”引领下 ，持续夯实中非合作 的政治基础。中国始终是非洲发展 的坚定支持者 。早在20世纪50年代末60年代初，非洲民族解放运动风起云涌，面对相继诞生的非洲国家 ，英 、法等原宗主国在被迫承认的同时，试图通过对外援助继续维持既得利益，美 、苏两国也加紧渗透和争夺 。为此，这些新独立的非洲国家向中国投来求援的目光 。当时的中国尽管自身也面临发展困难 ，仍选择了无私支持非洲。1963年12月14日至1964年2月29日 ，周恩来总理应邀访问亚非14国时 ，首次提出了《中国对外经济技术援助八项原则》，至今仍是指导中国对外援助 的根本原则 ，特别 是“不附带任何条件”至今仍然是中国外交 的原则，受到非洲国家 的广泛肯定，为中非友谊打下了坚实 的基础 。2013年 ，习近平主席在就任国家元首后首访非洲 ，提出了“真实亲诚” 的正确义利观，赢得了非洲国家的广泛赞誉 ，中非关系逐渐升级为全面战略伙伴关系 。未来，中国将在正确义利观的指导下，继续尊重和对接非洲国家 的发展诉求 ，进一步夯实中非政治互信和合作根基。

　　全面落实全球发展倡议，助推非洲实现2030年可持续发展目标 。当前大多数非洲国家经济结构单一 ，对外依赖程度高 ，疫情引发的全球产业链和供应链中断加剧了非洲经济 的脆弱性 ，并引发了非洲近25年来的首次经济衰退 。根据世界银行预测，尽管撒哈拉以南非洲的经济增长率有所上升 ，但2023年年均增长率仍无法达到2000年至2019年间增幅 的平均值。同时，2022年11月15日，联合国宣布世界人口总量达到80亿，其中非洲大陆成为世界青年人口的主要新增地，而叠加疫情 的极端贫困和粮食紧缺，导致非洲的潜在社会风险问题更加突出。根据联合国对2030年可持续发展目标 的中期审议，非洲多项指标陷入停滞或倒退，失业率和贫困率上升 ，脆弱人群总数增加。对此，中国将全力落实“以人为本” 的全球发展倡议 ，积极对接联合国2030年可持续发展议程 、非盟《2063年议程》以及非洲各国发展战略，以帮助非洲培育内生增长能力为重点，创新发展合作理念和方式，加大力度推动非洲的减贫与发展进程 。

　　推动中非治国理政经验交流 ，支持非洲增强在全球治理中的话语权 。近年来，推动治国理政经验交流是中非合作的重点和亮点。习近平主席指出 ，世界上没有放之四海而皆准的发展模式，各方应该尊重世界文明多样性和发展模式多样化。中国将继续坚定支持非洲国家探索适合本国国情 的发展道路 ，加强同非洲国家在治国理政方面的经验交流 ，从各自 的古老文明和发展实践中汲取智慧 ，促进中非共同发展繁荣 。中国在中非合作论坛框架下大力支持非洲领导人、青年领袖来华进行实地考察和经验交流，主动分享中国经济发展 的方案和经验 ，大力帮助非洲提升治理能力。对于非洲国家提升国际事务话语权的诉求 ，中国将继续大力支持非盟加入G20等全球治理组织和平台，鼓励非洲为维护自身利益以及针对全球公共事务发出更多的声音。

　　积极履行全球安全倡议，为非洲 的和平与安全发挥建设性作用 。俄乌冲突导致非洲 的粮食安全状况恶化。俄乌两国在全球粮食生产方面具有重要地位，联合国贸发会议数据显示 ，2018年至2020年，非洲从俄乌两国进口了价值51亿美元 的小麦 ，占非洲小麦进口总额近45% 。俄乌冲突造成国际粮食危机 ，加上2022年非洲之角区域遭遇了史无前例 的旱灾 ，农作物产量断崖式锐减 ，非洲粮食供应持续受到阻碍 。当前 ，南部非洲地区的农产品价格不断飙升 ，近80% 的小麦及其产品需要依赖进口 。随着全球和区域价格向非洲当地市场传导 ，粮食危机极有可能导致一些地区发生社会动荡 。与此同时，非洲的安全形势也在进一步恶化 ，不仅萨赫勒地区的恐怖主义暴力正在使成千上万的无辜平民遭受苦难，而且西非法语地区也政变不断。基于此，中国将认真履行责任，积极参与联合国在非洲开展 的维和行动 ，注重以发展缔造和平，以中非农业合作为先导，维护非洲粮食安全与地区安全。

　　推动数字转型与一体化发展，为非洲疫后经济复苏与增长注入动力。当前 ，以数字化、网络化、智能化为主要特征 的新一轮科技革命和产业变革正在重塑全球竞争格局 ，数字化转型成为创新性 、包容性和可持续发展 的驱动力。特别是新冠疫情暴发后，数字化在一定程度上成为各国恢复运转的主要因素，并成为维持贸易经济 、社会服务的重要手段。然而，相比于世界其他地区，非洲存在着巨大的数字鸿沟。例如 ，数字化准备方面的差距和对数字化转型的融资支持不足，使许多非洲国家仍处于全球数字经济 的边缘 。联合国教科文组织的数据显示，非洲目前仅有17.8% 的人口可以上网，而到2030年要保障其余非洲人口能够使用互联网，则至少需要1000亿美元的资金支持 。与此同时 ，非洲 的区域一体化面临挑战 。由于防控新冠疫情的需要 ，非洲大陆自贸区有40多个国家宣布关闭边境，导致自由化和便利化进程受阻。为此，中国将加大力度支持非洲 的数字基础设施建设 ，同时有步骤地推动中非自贸区建设 ，助力非洲 的数字转型和经济一体化进程 。

　　拓展“发展合作伙伴关系” ，努力化解非洲“选边站”的风险和担忧。随着美国对华政策 的转变和对华战略竞争的加剧，美国将中国在非洲地区 的活动视作对其国家安全与利益的威胁，甚至打出了在非洲“新冷战”的口号 。早在特朗普政府时期宣布 的“非洲战略”就明确提出 ，美国在非洲的所有投入都要以增进美国利益为前提，美国要与中国“争夺非洲” ，并不断炮制中国对非“资源掠夺论”“投资威胁论”“新威权主义论”等 ，试图拉拢非洲国家孤立中国 。在拜登政府时期，美国继续加强与非洲国家的互动，2022年8月公布的《美国对非战略》首次强调非洲投票权对美国 的重要性 。在不久前落幕的美非峰会上 ，美国尽管在书面议程上聚焦非洲发展问题，但关于中国在非洲影响力与应对 的话题却贯穿会议始终，给非洲国家造成了巨大的压力。如何继续维护中非传统友谊又不被美国打压 ，考验着每一位非洲领导人 的政治智慧。作为非洲最真心实意 的发展支持者，中国将继续以非洲 的发展诉求为出发点 ，构建开放 、包容 的发展合作伙伴关系，在尊重非洲意愿的前提下，与包括美国在内的发展合作伙伴探讨三方发展合作项目 ，化解非洲的政治压力，共同支持非洲 的发展。

　　中国将继续夯实中非互信的根基，全面落实全球发展倡议和全球安全倡议，积极构建中非发展合作伙伴关系 ，助力非洲发展 ，为中非发展合作书写更加壮丽 的篇章 。

　　《光明日报》（ 2023年01月12日 12版）

　　（文图：赵筱尘 巫邓炎）