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黑龙江冷水鱼为啥这么火******url:https://m.gmw.cn/2022-12/25/content_1303234248.htm,id:1303234248

　　大雪过后 ，黑龙江省 的主要江河已经全线封冻。最近，位于黑龙江下游 的佳木斯市抚远东极鱼市 ，又迎来了一年一度的冬季卖鱼高峰期 。“这批鲟鳇鱼今天下单 ，最迟明天就能‘飞’走！”在这个声名远扬 的鱼类交易集散地 ，商户们忙着直播卖鱼，前来选购的本地市民也络绎不绝 ，伴随着人们口中呼出 的阵阵哈气 ，零下20℃ 的市场显得格外热火朝天。

　　黑龙江流域 的施氏鲟与达氏鳇，通常被人们统一称作鲟鳇鱼 。鲟鳇鱼，起源于亿万年前的白垩纪时期 ，曾与恐龙在地球上共同生活 ，是世界上现存最古老的原始鱼类 ，被称为“水中活化石” ，具有重要 的科学 、生态 、社会 、经济价值 。2021年《国家重点保护野生动物名录》将野外种群达氏鳇列为国家一级重点保护野生动物 ，施氏鲟列为国家二级重点保护野生动物 。

　　生态养殖

　　在黑龙江上游的黑河市爱辉区，每到隆冬时节，黑河华之宝鲟鱼有限公司黄旗营子网箱养殖基地都会迎来销售高峰 ，购买新鲜鲟鳇鱼 的顾客络绎不绝 。

　　“这点儿鱼都快卖完了，最忙时候一天卖一二百条。”黄旗营子网箱养殖基地职工 、黄旗营子村村民于绵秀告诉记者 ，他这批卖 的 是在黑龙江里养了近一年 的鲟鳇鱼 ，因为黑龙江 的水质好，所以鱼肉口感好，买 的人特别多 。

　　成立于2010年 的养殖基地位于黑河市爱辉区坤河乡黄旗营子村 ，现有养殖网箱600个，年养殖能力约20万公斤 ，养殖品种有杂交鲟 、施氏鲟 、西伯利亚鲟、俄罗斯鲟 、匙吻鲟等鱼种，预计春节前夕就能售罄。

　　鲟鳇鱼味美天然 、营养价值高，吸引了不少周边客户预订抢购，市场前景广阔 。鲟鱼养殖基地效益好了，村里 的百姓收益就有了保障 ，在家门口就能就业 ，实现了增收顾家两不误 。黄旗营子村村民李树军自从在养殖基地打工 ，每年的收入就增加了近5万元。

　　但是，鲟鳇鱼的养殖也不是件容易事儿。

　　主要生存在黑龙江流域的鲟鳇鱼是冷水鱼，它们的生存条件可以用“苛刻”来形容。据黑龙江省鲟鳇鱼保护协会会长李国志介绍，人工环境下鲟鳇鱼的生长水温要保持在20℃左右 ，冬天水温保持在2℃至4℃且水面不可结冰 ，同时还要保证以生态饲料进行天然牧养。“黑龙江的自然条件有利于鲟鳇鱼实现性成熟，也更适合鲟鳇鱼的生存与繁衍。”李国志说 。

　　不只是温度 ，还有水质 、水溶氧量、氨氮含量等参数，都是鲟鳇鱼生存必不可少的指标，更重要 的是，鲟鳇鱼需要流水养殖且水质清新无污染 。正 是黑龙江的水环境治理 ，成就了鲟鳇鱼养殖产业的不断扩大。佳木斯市水务局副局长冷纪国介绍 ：“我们在黑龙江流域综合施治，比如四级河湖长加强巡河检查频次，整治入河排污口，提高流域畜禽粪便资源化利用率 ，还印发了《关于进一步加强生物多样性保护的实施方案》等 ，通过一系列行之有效 的措施使黑龙江佳木斯段水质稳定达到Ⅲ类，从而保护和改善了鲟鳇鱼的生存环境 。”

　　保护增殖

　　今年7月，黑河市逊克县在黑龙江畔举行了鲟鳇鱼增殖放流活动 。这次放流的16.7万尾鲟鳇鱼苗来自黑龙江省水生动物资源养护中心逊克濒危鱼类救护基地 ，经过50多天 的精心培育 ，达到放流标准。近年来 ，该中心已经向黑龙江干流放流鲟鳇鱼超230万尾 。

　　8月份 ，一年一度的鲟鳇鱼增殖放流活动也如期在抚远 、哈尔滨等地分别举行，约35万尾鲟鳇鱼苗被送归黑龙江 、松花江 。李国志介绍 ，这些鱼苗全部由抚远东龙鲟业无偿提供， 是今年5月份由水产科研人员人工孵化而成，经过3个多月 的精心培育，鱼苗长到10厘米至15厘米。

　　“鲟鳇鱼增殖放流是改善水域生态环境 的重要举措，对逐步增加鲟鳇鱼野生种群数量有重要意义 。”活动主办方之一、黑龙江省个体劳动者协会 的吴景林表示 ，希望通过鲟鳇鱼保护，引起全社会共同关注水生生物养护及其栖息地 的保护 。

　　人工增殖放流一直 是推动渔业资源恢复，保持水生生物多样性的重要举措 。放流鲟鳇鱼苗，对有效恢复黑龙江鲟鳇鱼资源、加快水生生物资源修复、推进渔业可持续发展都具有重要意义 。

　　不过 ，在上个世纪，黑龙江 的鲟鳇鱼可没有这般好 的待遇。

　　上世纪七八十年代，由于过度捕捞 、环境污染以及水土流失等原因，黑龙江流域鲟鳇鱼资源急剧减少，鲟鳇鱼自然分布水域变得相当狭窄 ，鲟鳇鱼资源濒临枯竭。后来，国际濒危野生动植物种贸易公约将其列为濒危物种 。资料显示，鲟鳇鱼性成熟晚、生殖周期长，雌鱼初始成熟年龄在16年至20年，雄鱼在12年以上，后代群体补充慢 ，因此其野生资源一旦遭到破坏很难恢复。

　　为有效修复野外鲟鳇鱼种群资源，自2001年开始，黑龙江省便持续开展鲟鳇鱼苗增殖放流活动，涵盖黑龙江 、松花江和乌苏里江等自然分布区域。2009年起 ，黑龙江又全面禁止鲟鳇鱼商业捕捞活动，不断加大渔政执法管理力度 ，加强对资源产地 、驯养繁殖基地 、集贸市场 、饭店餐馆和运输环节 的监督检查力度，严厉打击非法捕捉 、走私、加工 、贩卖水生野生动物的违法犯罪行为。

　　黑龙江省还不断加强对鲟鳇鱼栖息地 的生态环境保护，目前已在黑龙江水域划定11处国家级水产种质资源保护区自然保护地 、面积超5.2万公顷 ，建立了黑龙江抚远段鲟鳇鱼和同江段达氏鳇国家级水产种质资源保护区，划定保护区生态红线，为野生鲟鳇鱼营造良好栖息地 。

　　产业兴旺

　　鲟鳇鱼全身都 是宝：胃、唇 、骨 、鳔、籽是烹制名菜的上等原料 ；鱼皮是制作高档皮革制品的好原料 ，可与鳄鱼皮媲美 ；赫赫有名 的鱼子酱就来自其卵 ，经济价值极高，有“黑珍珠” 的美誉，不同鲟鳇鱼品种的鱼子酱出口价格每千克高达230美元至1600美元不等。

　　黑河华之宝鲟鱼养殖基地 是黑龙江省内最大的鲟鱼养殖基地与科技成果转化基地 ，依托黑龙江优质水体，养殖出 的鲟鳇鱼无泥腥味、肉质鲜美 、品质优良 ，深受消费者 的喜爱，鲟鳇鱼及衍生产品一年四季畅销国内外。黑河华之宝鲟鱼有限公司董事长时煜来告诉记者 ：“我们还将把黑龙江的三花五罗、名贵鱼种都拿到网箱里来养 ，补充禁渔期市场没有鱼吃的空白。”

　　产量上来了、销路打开了，但鲜鱼、冻鱼只是冷水鱼产业 的低端产品 。为延长产业链 ，提高冷水鱼价值，抚远市积极培育有实力的公司开发高端产品 ，抢占鱼产品高端市场。

　　来到抚远市鲟鳇鱼繁育养殖有限公司鲟鳇鱼繁育车间，记者看到技术人员正在进行人工活体取卵，为北京的一家养殖场繁育鲟鳇鱼苗 。这条50多斤的鲟鳇鱼通过繁育鱼苗 的方式，可获得3万多元 的收入 ，一条鱼就可卖出100多条鲜鱼 的价值 。抚远利用冷水鱼原种 的优势，积极发展冷水鱼种业 ，让产自抚远的优质冷水鱼鱼苗游向全国，丰富当地百姓餐桌。

　　在发展冷水鱼种业的同时 ，抚远市鲟鳇鱼生产企业还积极扩大规模 ，进行鱼产品精深加工。世界顶级食材鱼子酱 ，保健品、护肤品 、休闲食品等系列衍生品，从“中国鲟鳇鱼之乡”走上了国际餐桌。“我们今年增加了135亩养殖水面 ，计划明年进一步扩大养殖规模 。”李国志告诉记者，企业还在谋划新建数字化设施渔业项目，并帮助农民建起家庭渔场，走上可持续发展的乡村振兴致富路。

　　走进抚远市鱼产品销售商店，一盒盒包装精美的熏鱼 、鱼子酱、风味鱼柳 、鱼罐头等产品琳琅满目。一批以鲟鳇鱼等鱼品深加工为主的企业如雨后春笋般蓬勃发展，注册的企业达到100家左右。在抚远淡水鱼博物馆 ，馆内收藏展示黑龙江水系特产 的施氏鲟鱼、达氏鳇鱼 、中国大马哈鱼等重要经济鱼种的标本达80多个，也成为抚远市一个特色旅游景点 。

　　12月16日 ，“2022黑龙江冷水鱼·冬捕季”新闻发布会召开 ，拉开了黑龙江省冷水渔业振兴的大幕，以鲟鳇鱼为代表 的黑龙江冷水鱼产业，已形成了繁育 、养殖 、研发 、加工 的全产业链条。冷水鱼系列产品正通过线上线下结合 的销售模式 ，打开国内外两个市场。

访谈｜明治中国总经理松井：没有比中国更具魅力 的市场******

　　(第五届进博会)访谈｜明治中国总经理松井 ：没有比中国更具魅力的市场

　　中新社上海11月6日电 题 ：访谈｜明治中国总经理松井：没有比中国更具魅力 的市场

　　中新社记者 姜煜

　　“没有比中国更具魅力 的市场 。”明治(中国)投资有限公司总经理松井(MATSUI TAMOTSU)在第五届进博会现场接受中新社记者专访时表示 。

　　明治于1916年成立，是日本最大 的食品企业 ，此次首度参展进博会 ，携乳制品 、巧克力/饼干 、雪糕、营养食品四大事业板块 的“明星产品”亮相 ，展现其在营养、健康领域的成果 ，如 ：凝聚70年乳酸菌科研成果 的“明治佰乐益优系列酸奶” 、专门为运动爱好者打造的SAVAS匝巴斯系列营养食品等 。

　　明治今年将其原本分散经营的四大事业板块进行了整合 ，希望由此在中国市场实现更大规模 的业务发展、满足中国消费者日趋多样的需求。此次参展进博会也 是其旗下系列产品进行一体化运营后 的首次亮相 。

　　1989年通过进口开始在华业务 、1993年在广州开设巧克力工厂、1994年在广州设立雪糕工厂、2005年在上海建立巧克力饼干工厂、2011年在苏州建造工厂并在上海开始牛奶和酸奶 的生产销售 ，明治在中国已经深耕30余载，业务不断扩展。现在 ，中国已经是明治最重要 的海外市场 。

　　“中国拥有众多人口，GDP也稳步增长 ，在中国政府共同富裕政策之下，人民的生活和消费水平不断提升 。”松井说 ，“我们相信，作为明治在日本积累起来 的营养健康知识、经验与工艺的结晶，我们的产品可以贴近中国消费者 的健康需求，为中国消费者不断提供更加具有创新性和更高附加值 的产品 。”

　　未来，明治在中国市场 的事业将会加速发展 ，其目标是2023年在中国市场的销售目标为其海外销售目标 的近一半、至2026年在中国 的销售规模比现在增长3倍以上 。据松井透露 ，为了实现这些愿景，明治正不断扩大对中国的投资，其一 是在中国同时进行三个工厂的建设，以提升生产供给能力 ，这些工厂将陆续于2023年和2024年启动。松井说 ：“我们甚至都没有在日本同时建造过三个工厂” 。

　　其二 是在广州首次尝试建设牛奶/酸奶以及巧克力饼干的复合型工厂，以强化面向中国市场 的创新能力 ，这也是明治首次尝试建设此类工厂。此外 ，明治也对在中国 的原料供应链进行了投资，以确保优质生牛乳 的稳定供应 。而进行本土产品研发的“商品开发中心”也正在上海加紧施工 。

　　“以上这些投资 的总额达到了45亿元人民币以上 ，我想大家可以体会到明治对于中国市场 的重视。”松井说，“此次以‘新朋友’的身份首次亮相进博会 ，代表着明治开启了在中国市场 的新阶段，进一步夯实了品牌积极投入中国健康食品领域的热情与信心 。我们期盼与来自世界各地的朋友们在进博会明治展馆相识 、结缘。”(完)

　　（文图 ：赵筱尘 巫邓炎）