广州 ：“渤海国与南汉国文物展”展出近180件出土文物******
渤海国上京龙泉府遗址宫城正门出土 的石螭首吸引参观者拍照 。 陈楚红 摄
展览展出南越国宫署遗址出土 的“掌要局”铭文白釉瓷碗。 陈楚红 摄
展览展出南越国宫署遗址出土 的“大有十五年壬寅岁建”铭文青釉陶排水管道残片 。 陈楚红 摄
“南北汇流——渤海国与南汉国文物展”吸引参观者 。 陈楚红 摄
渤海国上京龙泉府遗址出土 的釉陶套兽吸引参观者拍照 。 陈楚红 摄
1月4日 ，由南越王博物院 、黑龙江省渤海上京遗址博物馆 、广州市文物考古研究院联合主办 的“南北汇流——渤海国与南汉国文物展”在广州南越王博物院王宫展区开展。本次展览为渤海国与南汉国遗址出土文物首次联袂展出 ，精选了178件出土文物，通过“泱泱华夏”“物阜民丰”“异域同川”“瀚海无疆”四个部分，展示渤海国与南汉国 的政治 、经济 、文化、宗教、对外交流等风貌 。本次展览 是渤海上京龙泉府遗址出土文物首次来到广东地区展出 。
从“一人食”转为“团圆宴”，预制菜年菜销售提前进高峰****** 金汤佛跳墙 、鲍鱼花胶鸡 、老北京羊蝎子 、海南椰子鸡……春节前夕 ，预制菜年菜提前进入销售高峰 。 由于春节返乡 、出行人员增多 ，人口流动加大 ，给预制菜企业备货带来不小难度 ，但也加大了“回家吃年夜饭” 的消费需求 ，预制菜年菜 的主题从以往的“一人食”“小家庭餐”转变为“团圆宴”“整席解决方案”等。 据业内人士介绍，随着入局者增多、竞争强度加大，口味还原度 、菜品品质被视为预制菜行业的竞争关键。伴随消费者对预制菜认知度和主动性的提高，C端预制菜的占比在不断提升，市场品牌化趋势初现。 销售高峰提前开启 “今年年夜饭预制菜市场 的一大特点 是启动时间早，各大平台普遍在2022年12月中旬开始设置年货场。我们发现 ，很多消费者提前规划过年安排，预制菜消费比平台和渠道更早、更积极 。”叮咚买菜预制菜负责人欧厚喜告诉新京报记者 ，以往年夜饭预订高峰一般出现在春节前一个星期，今年则提前了半个多月。 2023年1月初，叮咚买菜就迎来年夜饭预制菜预订的首个高峰，相关菜品销量增长500% 。其在平台上推出“年夜饭预制菜”预订专区 ，消费者可以买到主打家乡味道的“八大碗”系列 ，主打高端品质 的海鲜预制菜，还有平台联名各地知名餐厅推出 的“年夜饭套餐送到家”系列 。其中“八大碗”系列上线仅半个月销量已突破10万份 ，餐厅联名款年夜饭一周内被抢订8000桌，避风塘炒面包蟹一天订出5000多份 。 抢占预制菜年货市场的还有沃尔玛 。2022年12月 ，沃尔玛发布“南北名店招牌菜”整席解决方案推出70余款预制菜品，既有经典名菜佛跳墙、猪肚鸡 、松鼠桂鱼 ，也有地方特色代表菜如夫妻肺片等 。截至2023年1月12日，沃尔玛预制菜品销量增长80% ，近期增速更达到110%。 养殖企业、肉制品企业 、餐饮企业 、速冻企业等也在加紧布局春节预制菜市场 。 主打B端市场 的“速冻供应链第一股”千味央厨发力预制菜C端市场，推出岑夫子 、千味解忧炸货铺 、纳百味3个子品牌。速冻食品初创品牌理象国在2022年11月底推出金汤佛跳墙、鲍鱼花胶鸡礼盒。生猪养殖上市企业唐人神日前在投资者互动平台表示，公司已研发出数十种预制菜新品 ，并组建了研发和销售团队 。龙大美食近期回应投资者称，公司有超百款预制菜产品 ，将依托山东 、上海、四川三大研发中心向预制菜龙头目标迈进 。 新京报记者注意到 ，北京华冠、永辉 、盒马等超市均已设置预制菜销售专区或专柜，消费者可以买到旺顺阁 的剁椒鱼头、贾国龙 的蒙古奶酪饼、正大易厨的胡椒猪肚鸡、福成股份 的小炒黄牛肉、国联水产 的香辣蟹钳、潭牛的海南椰子鸡 ，也可以买到星龙港 的佛跳墙、佬广食品 的鲍鱼花胶鸡 、合聚合福 的老北京羊蝎子等大分量盆菜礼盒 。小包装预制菜售价多在15元—40元不等，礼盒装价格低则59.9元 ，高则接近300元 。 从“一人食”到“团圆宴” 欧厚喜告诉新京报记者，春节 是预制菜重要的消费场景 ，预制菜年夜饭也是每个品牌节前主推的品类 。与日常预制菜销售不同，年夜饭预制菜多为定量生产，价格带也会随菜品品质和种类有所调整。今年过年人员流动加大，供应链有时不稳定，备货难度系数有所提升。 新京报记者注意到 ，随着“乙类乙管”措施 、返乡人员增多，兔年春节各大品牌预制菜年菜的主题设置 ，已从前两年的“就地过年”“一人食”“小家庭装”转变为“团圆宴”“整席解决方案”等，并将此作为突破菜品同质化的创新点 。此外，提升产品品质 、与知名餐企IP联名等，也是预制菜企业的主要发力点 。 “过年吃团圆饭是中国人历来的习俗 ，预制菜可以让人们足不出户 、简单快捷地吃遍五湖四海。”理象国方面称 ，预制菜年菜 的研发更注重分享属性以及过年的一些习俗，包装设计会以喜庆 的红色居多，定位是“让家人能轻松搞定 的压轴大菜 。” 沃尔玛中国高级副总裁兼大卖场首席采购官祝骏表示，沃尔玛之所以提出“整席解决方案”，是因为目前预制菜行业品牌量级参差不齐，选品思路也不一样，有些品牌只提供一两道菜 ，有些把火腿、香肠、卤味等都算作预制菜 。对顾客来说，选择太多反而没有聚焦 ，整席解决方案在如今的预制菜市场是比较创新 的做法 。 对于预制菜企业联名知名餐饮IP，一位不具名 的预制菜企业负责人认为 ，“这种合作更多是想利用餐饮老字号 的影响力带动预制菜销售，但今年很多平台还有一个想法，就是利用预制菜提升餐饮品牌的市占率 。很多餐厅老板担心预制菜还原度高会把线下客户抢走 ，甚至要求降低预制菜的品质和口味，但事实证明，还原度高 、品质好的预制菜销量反而更好。” 从目前企业反馈来看，品质已成为预制菜行业竞争的关键点 。理象国认为 ，如今预制菜品牌繁多 ，摆脱产品同质化成为难题。随着赛道入局者越来越多 ，行业标准也将越来越高，企业想要脱颖而出 ，就要加大对产品和品牌 的投入，做出更好吃 、更高品质 、更有特色 的产品 。 欧厚喜也认为，“竞争时刻都在 ，竞争大小跟赛道大小没有关系，企业做好自己才有进步空间和更多可能性 。过去几年，人们对预制菜 的品牌化感受不强烈 ，但这几年随着消费习惯的养成，品牌化已经开始出现 ，企业要把品质和口味做得更好 。” C端预制菜占比提升 国海证券研报显示 ，日本预制菜市场to B端与to C端的比例是6:4，但在国内，这一比例约为8:2 ，中餐企业依然是国内预制菜 的最主要销售渠道 。不过据部分预制菜工厂透露，C端预制菜的占比在不断提升 ，部分品牌在B端和C端的销售比例已达到持平状态 。 京东超市联合蓝鲨研究院近期发布的《2022预制菜年度消费报告》显示 ，2022年我国预制菜市场规模为4196亿元 ，同比增长21.3% ，预计2026年将达到万亿级别 。我国预制菜相关企业注册数量连续10年保持增长，截至2022年底，共有6.4万家相关企业 。在京东超市，2022年有超过400家预制菜品牌销售2000多种预制菜 ，成交额增速达160% 。 各类预制菜品中 ，“招牌菜”过去一年为京东超市贡献了更多收入 ，其中佛跳墙、猪肚鸡、牛大骨等销售额同比增长超190% 。对于规格更大、原料更贵 、工艺更复杂的菜品，消费者更愿意承受的价格范围在50元—60元 。消费人群方面，2022年有62% 的预制菜消费者来自一二线城市 ；已婚人士占74% ，其中女性占比55% ；31岁—41岁年龄段人群占比最高 ，达到46.1%。 另据盒马调研 ，“在家吃年夜饭”仍 是春节主流，有五成以上用户会使用预制菜。2022年 ，盒马工坊预制菜销售额同比增长50%。越来越多 的年轻人成为年夜饭主导者，预制菜成为较优选择。数据显示 ，“自己做+买一部分预制菜”的受访者比例为32% ，享受动手料理食材的乐趣又能吃上硬菜 ；有21% 的消费者会直接选择套餐礼盒，多为送礼或最大程度减少做菜负担和失败风险。 快三平台地图 |
