当代艺术展“年年 :动物的能与术”亮相南京******策展顾问杨紫现场导览。 泱波 摄本次参展的33位(组)艺术家跨越文化 、代际与媒介 ,都 是国内外艺术发展浪潮中 的艺术实践者 。 泱波 摄展览期间,德基美术馆将邀请公众参与学术论坛 、亲子公教等活动 。 泱波 摄
镇宅纳祥 的针织狮子 、影像中的章鱼、雕塑形式的骏马 、须毫毕现的猫头鹰、静默深沉 的大象、幽雅而意味深长的天鹅 、融合写实与抽象的比目鱼……日前,南京德基美术馆开年首展“年年:动物的能与术”启幕 ,展览涵盖油画 、雕塑 、影像、装置、跨媒介等多种艺术表现形式。
(新春走基层)台湾美食业主盼“团圆” :一起打拼向未来****** 中新网福州1月22日电 (彭莉芳)尽管两岸“小三通”客运航线部分恢复通航了,陈人泽还 是选择留在福州过年,筹划“陈家蚵仔煎” 的新发展。 农历正月初一,陈人泽就赶往厦门曾厝垵考察 ,准备在厦门这个滨海旅游城市的“网红”小渔村寻一家新租铺 ,扩大“陈家蚵仔煎” 的生意版图 。 陈人泽正在做“蚵仔煎” 。 吕明 摄从独自一人在福州打拼 ,到给摊铺招徕助手,再到如今有了三个连锁品牌摊铺,陈人泽的生意可谓红红火火 。 “看夏天能不能把儿女们接过来 ,一家人在大陆团圆 ,一起打拼。”这 是60岁 的台湾美食业主陈人泽 的兔年“新”愿 。 陈人泽来自台中,在福州市台江区宁化路夜市经营着一家名为“陈家蚵仔煎”的摊铺。进入宁化路夜市,跟着人流走 ,在人潮最为涌动 的摊位前,就能找到忙着做蚵仔煎的陈人泽 。 陈人泽正在做“蚵仔煎”。 吕明 摄“价不高 ,味极鲜 ,老板很亲切”,加上许多当地网红博主 的推荐,让“陈家蚵仔煎”在许多本地美食推荐榜单上名列前茅。往来 的食客 ,也喜欢称陈人泽为“阿泽” 。 陈人泽告诉记者 ,生意最好 的时候在夏天,年龄横跨老中青的食客顶着夏夜余热慕“食”而来 ,只为尝尝他做 的台湾小吃“蚵仔煎”,每日限售三百份 。 陈人泽准备从住地出摊 。 吕明 摄蚵仔煎 是闽台传统小吃 ,“人气”在两地夜市居高不下。磕开鸡蛋 ,铺上海蛎 ,倒入地瓜粉浆 ,待表面煎到金黄 ,撒上豆芽青菜 ,再淋上咸甜 的酱料,一份软嫩鲜甜 的蚵仔煎就“大功告成”。 在陈人泽看来 ,蚵仔煎制作简单 ,风味极佳的关键,在于食材的新鲜和酱汁 的地道 。 为此,陈人泽的厨房里没有隔夜食材 ,鸡蛋 、包菜 、黄豆芽须赶早市购买 ,牡蛎则请人从海边送来 。下午三点切完菜后,他将西红柿现榨成汁 ,将糖 、盐 、蒜、醋按比例搅匀 ,静置些时。 “这样做虽麻烦 ,但味道好!”陈人泽说,酱汁有“新鲜 的酸味”,吃时“生津” ,是正宗的台湾南部口味。 陈人泽正在清理餐车。 吕明 摄除夕 ,他给自己放了个假 ,用一顿火锅犒劳过去辛劳 的一年 ,与远在台湾的家人视频连线聊家常 。 陈人泽的父母在台湾逢甲夜市卖了六十几年 的蚵仔煎,他也耳濡目染 ,传承了家中 的好手艺。他说 ,自己一辈子就做了三件事,一是年少时在台湾开了10年车厂做汽车装配;二是2003年看到大陆 的发展前景,跨海到义乌做贸易 ;三是2009年在大陆重拾蚵仔煎这一老本行 。 “死小孩 ,家里很忙还不赶紧回来。”陈人泽向记者绘声绘色地模仿父母当年从电话传来的埋怨 。但他还 是选择留在大陆发展,“当然要留在这,见证它强起来。” 十几年来,陈人泽带着他的蚵仔煎 ,奔波于大陆大大小小的美食展做展销,也“跑透了”大陆 的大好河山。 陈人泽正在制作“蚵仔煎”秘制酱汁。 吕明 摄“大陆 的地理我知道 ,小时候教科书上都有写!”《三国演义》是陈人泽 的启蒙读本,一有时间 ,他就跑去看看书中的城市,如赤壁、荆州 、襄阳、南充等 。到常山赵家庄时 ,他尤为兴奋 ,这是常胜将军赵子龙 的故居 ,赵子龙 是他最爱的三国人物 。 奔走于天南海北,他感慨于大陆幅员辽阔,风味小吃数不胜数 ,每个地方有不同的文化特色与人文风情,“北方美食量大,南方菜精致小巧 、味偏酸甜,西北面食堪称一绝”。他笑说 :“如果到四川做蚵仔煎,得做成麻辣味才有人吃 。” 陈人泽也感慨大陆基础设施建设特别 是交通的进步 ,“现在 ,许多城市之间‘一日生活圈’形成了 。十几年来,大陆人 的生活 是往上升 的。” 三年前 ,陈人泽机缘巧合来到福州,看准当地夜市经济的发展前景 ,一头扎进福州夜市做连锁小吃,推广台湾蚵仔煎。 “东西煮出来 是对客人 的责任 ,味道失之毫厘,客人都吃得出来 。”三年来,他根据当地人 的口味以及客户的反馈 ,不断调整食材出搭配比例 ,这 是他的摊铺受顾客青睐的原因。 今年 ,陈人泽想把蚵仔煎摊铺开到闽南 ,极具人流量的旅游胜地曾厝垵成为首选。他表示 ,希望能在与台湾人文风情相似的闽南,推广更丰富 的台湾美食。 “陈家蚵仔煎”春节打烊 ,不少老顾客纷纷在微信上问陈人泽什么时候可以再吃到蚵仔煎。“尽快尽快,只要钓牡蛎 的渔民开工,我就复工。”陈人泽乐呵呵答道。(完)
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