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关于“零添加”、草莓农残……2022年食品安全与健康流言榜发布******

　　中新网1月8日电 “中国食品科学技术学会”微信公众号6日消息，近日 ，中国食品科学技术学会与中国科协科学辟谣平台共同发布了“2022年食品安全与健康流言榜” 。

　　流言1：保质期长 的牛奶是因为加了防腐剂？

　　科学真相 ：保质期长短取决于牛奶的灭菌方式和包装工艺等 ，一般采用超高温瞬时灭菌方式的牛奶保质期可达至少6个月，与防腐剂无关 。

　　流言2：乳糖不耐受的人不能喝牛奶？

　　科学真相 ：乳糖不耐受是人体乳糖酶缺乏或分泌不足引起 的，乳糖不耐受人群可选择饮用酸奶、添加乳糖酶 的无乳糖或低乳糖牛奶，也可尝试少量多次饮用牛奶(<50ml/次) 的方式，逐渐增强肠道对乳糖的耐受性。

　　流言3 ：果汁可以完全替代水果？

　　科学真相 ：水果通过榨汁后食用 的方式已被大众广泛接受，但无论是工业生产还 是家庭榨汁 ，营养物质或多或少都有损失 。因此，果汁并不能完全替代水果 。

　　流言4 ：空气炸锅烹调食物不健康，还可能产生致癌物 ？

　　科学真相 ：空气炸锅的加热原理类似于烤箱 ，只 是比烤箱内空气流动更快 ，食物熟化时间更短而已。因此利用空气炸锅 ，并不会比其他加工方式产生更多 的有害物质 。

　　流言5 ：草莓能检出多种农药残留，是最“脏”的水果 ？

　　科学真相：检出农药残留并非不安全。我国对各种农药最大残留量均制定了限量标准，只要在标准允许范围内都 是安全的 。

　　流言6 ：苏打水能调整身体酸碱平衡？

　　科学真相：健康人体 的内环境 ，能自动保持在合适 的pH值范围 ，为体内的生理活动提供稳定的环境 。靠饮食调节人体酸碱平衡 的说法 是不科学的。

　　流言7 ：乳饮料和纯牛奶一样营养？

　　科学真相：乳饮料和纯牛奶 的生产工艺 、原辅料等均不同，营养也有所差异 。纯牛奶的蛋白质含量高于乳饮料，我国国家标准规定，纯牛奶中的蛋白质含量应≥2.9g/100g ，而乳饮料中的蛋白质含量仅需≥1.0g/100g 。

　　流言8：“零添加”食品更安全？

　　科学真相：“零添加”与食品的安全性没有必然联系。而有些食品正是因为工艺必要性添加了食品添加剂 ，其质量和安全性才更有保障。

　　流言9 ：豆浆喝多了会诱发乳腺癌？

　　科学真相 ：大豆异黄酮具有双向调节作用，不会单纯导致体内雌激素水平升高。相反 ，已有科学研究证据表明，大豆及其制品具有健康益处 。(中新财经)

官方强调不能出现新 的交楼风险！释放哪些深层信号？******

　　中新经纬1月17日电 1月17日 ，全国住房和城乡建设工作会议召开 ，部署2023年“十二条”重点工作。

　　据媒体公开报道 ，全国住房和城乡建设工作会议指出 ，房地产工作要融入党和国家事业大棋局，锚定新时代新征程党的使命任务和当前的中心工作来展开 。

　　一是稳预期；二是防范风险 ，要“抓两头 、带中间” ，以“慢撒气”的方式，防范化解风险 ；三是促进转型 。各项制度要从解决“有没有”转向解决“好不好”。有条件 的可以进行现房销售，继续实行预售 的 ，必须把资金监管责任落到位 ，防止资金抽逃，不能出现新的交楼风险。

　　上海易居房地产研究院研究总监严跃进表示，此次会议将住房工作提高到了新高度，即“房地产工作要融入党和国家事业大棋局”。这也意味着房地产工作要通盘考虑 ，尤其 是要从中国式现代化新征程 的角度出发 ，积极做好2023年 的工作 。

　　严跃进分析，此次会议提及“抓两头、带中间”“慢撒气”等概念 。其中，“抓两头”提及了出险企业和优质房企。尤其 是会议提及不让违法违规者金蝉脱壳 ，这一点说明针对出险企业 的问题处置，既要防范风险扩大，也要落实追责的工作。而“慢撒气” 的表述 是此前有过 的，其借用交通术语 ，比较形象地表达了房企风险处置 的思路 ，要防范爆胎式 的风险释放做法 ，通过“慢撒气” 的方式，确保房地产运行稳定 ，减少急打方向盘或侧翻的风险。

　　严跃进表示，此次会议明确提及了现房销售的模式。这也是住建部首次系统 、明确提出现房销售的概念 。这也要求各地政府和房企关注预售制度的改革，要积极推进现房销售的模式开展 。

　　此外，全国住房和城乡建设工作会议还部署了2023年“十二条”重点工作：

　　一是以增信心、防风险、促转型为主线 ，促进房地产市场平稳健康发展 ；

　　二是以发展保障性租赁住房为重点，加快解决新市民 、青年人等群体住房困难问题 ；

　　三是以实施城市更新行动为抓手 ，着力打造宜居、韧性 、智慧城市 ；

　　四 是以深化城市管理改革为动力，提高城市科学化、精细化、智能化管理水平；

　　五是以提升现代生活条件为目标，建设宜居宜业的美丽村镇；

　　六是以建筑业工业化、数字化、绿色化为方向，不断提升建筑品质；

　　七是以彰显地域特征、民族特色和时代风貌为核心 ，加强城乡历史文化保护传承 ；

　　八是以协同推进降碳、减污 、扩绿为路径，切实推动城乡建设绿色低碳发展；

　　九 是以健全风险防控机制为关键 ，坚决守住城乡建设领域安全底线 ；

　　十 是以制度创新和科技创新为引擎 ，激发住房和城乡建设事业高质量发展动力活力；

　　十一 是以加强国际交流合作为载体 ，持续为世界人居领域发展作贡献 ；

　　十二是以自我革命精神为引领，全面加强党 的建设。

　　严跃进认为 ，此次住建部住房工作会议 的召开 ，具有非常好 的指导意义。一 是比较系统对房地产市场的各类问题做了总结和分析，对于2023年房地产工作 的开展具有非常好的指导意义 。尤其是在住房消费领域，也明确了鼓励 的措施 ，对于理解2023年房屋销售市场和住房政策工具等都有非常好的启发 。

　　二 是此次会议有很多新提法值得关注，包括对房企 的态度 、房企转型 的思路等，尤其 是现房销售方面的工作，这都是各地需要积极关注和开展的。各地要结合此次会议精神做好相关配套工作。

　　三 是此次会议后 ，房地产市场应该会有新气象。客观说，当前房地产依然面临一些新 的挑战。但 是鉴于房地产政策和工作思路更加明确和清晰 ，尤其 是政策持续支持，所以房地产发展面临了历史上最好的机会。在支柱产业 的角色定位下，2023年房地产发展势必有好 的发展态势，并积极朝着新发展模式方向推进 。(中新经纬APP)

　　（文图 ：赵筱尘 巫邓炎）