台湾实施无薪假人数下降 去年外籍护工平均月薪2.1万元新台币******

　　中新社台北1月9日电 台湾当局劳动事务主管部门9日公布的最新无薪假统计显示 ，实施人数为13499人，较上期减少4993人。其中旅行社、制造业实施人数显著减少。

　　综合中央社 、联合新闻网等台湾媒体报道 ，台当局劳动事务主管部门通报 ，因应景气影响 ，涉及劳雇双方协商减少工时的事业单位为2017家 、实施人数13499人 ，较最近一期公布数据减少644家 、4993人。

　　台当局相关官员受访表示 ，近两年台湾无薪假实施人数都在年初大幅下修。本期制造业及支援服务业(旅行社)实施无薪假人数分别减少约1700人。

　　分析指出，由于1月假期多，许多制造业者选择暂停实施无薪假 ，后续实施情况需再观察 ，若农历春节后接单恢复可能就不实施，反之会在2月再协商实施无薪假。旅行社则因出入境管制开放 ，农历春节前需求出现 ，实施无薪假人数有大幅下修。

　　台当局劳动事务主管部门9日还公布“移工管理及运用调查” 。结果显示 ，2022年制造业及营建工程业外籍移工每月平均薪资为3.2万元(新台币 ，下同) ，较前年增加1762元，主要受基本工资调升影响；外籍家庭看护工每月平均薪资为2.1万元 ，年增324元 。

　　台湾缺工严重 。调查发现 ，42%制造业雇主有申请附加移工，其中24%未足额引进，主因是受到疫情影响。外籍家庭看护工每日实际工作时间平均约10小时，假日放假或部分放假者合占49.4%，而选择不放假 的主要原因为“赚取加班费”。(完)

会跳舞的“茶中金镶玉” 是如何炼成的 ？******

　　坐落于浩瀚缥缈的洞庭湖中的君山 ，由72座绵延起伏 的山峰组成，四面环水，山上林木茂盛，常年云雾缭绕。君山物产万类，其中茶最负盛名 。

　　烟波浩渺的洞庭湖畔 ，君山岛青山如黛，茶园叠翠 ，一垄垄整齐划一的茶树 ，犹如绿色 的碧浪随风摆舞。岛上肥沃的土壤、湿润 的气候与北纬30度的神奇地理位置 ，造就了中国十大名茶之一、黄茶之冠——君山银针 。

　　今年70岁的高孝祖 是君山银针茶制作技艺 的市级代表性传承人，他 的父亲高阳文 是君山茶场建立时 的第一位制茶师傅 。高孝祖从12岁开始便跟随父亲学习君山银针茶的制作技艺，这一做就是一辈子 。

　　“对君山银针已经有了一种特殊的情感 ，感觉它就像是自己的孩子一样。”聊起茶叶 ，高孝祖一下就打开了话匣子。他介绍，“君山银针成品的茶芽茁壮 ，大小很均匀 ，内呈橙黄色，外面包裹一层白毫 ，所以还有一个雅号叫‘金镶玉’。君山银针还有一大特色就是冲泡的时候会三起三落 ，也被称为‘会跳舞 的茶’。”

　　君山银针的独特除了得益于得天独厚 的地理条件，更离不开其独特 的“黄茶工艺” 。

　　杀青 、初烘、初包 、复烘 、再包、足火……除了与其他茶众多共同点外，黄茶比其他茶类更为独特的 是特殊工序“闷黄”。就是这近乎玄妙的“双闷” ，才造就了君山银针 的独特。

　　“两次闷黄 的时间不一致，第一次闷黄需要48小时，第二次根据茶 的状态再进行闷黄 。何时加压 ，手法轻重，温度湿度是否合宜，茶发酵时 ，应该保持多少温度，开多大窗，盖多厚被子 。”从事制茶技艺50多年的高孝祖说：“没有什么技巧 ，全是靠经验。”

　　君山银针的采摘和制作都有严格要求，每年只能在“清明”前后七天到十天采摘 。“银针茶只采摘首轮单芽，也就是茶叶最顶端的部分，一个芽制成一片叶 ，所以很珍贵。”高孝祖介绍 。

　　由于一年只采一季 ，君山银针茶在采摘上有着极高的要求。据高孝祖介绍 ，黄茶采摘奉行的是“九不采”原则：雨天不采 、风霜不采、开口不采、发紫不采、空心不采、弯曲不采 、虫伤不采 、细瘦不采 、不合尺寸不采 。在这样严苛的采摘标准下，4万棵鲜嫩芽头才能制成一斤干茶 。

　　尽管茶厂已经采用现代化设备 ，但对自己喜爱了一辈子 的茶，高孝祖还是喜欢用手工制作。“我没有其他特长 ，不会干别的 ，只会制茶。机械做不出手工 的味道，从原材料的选取，到杀青、烘干、摊凉 、足火 ，每一步都 是机器无法达到 的 。”

　　说起这些，高孝祖很是自豪 。这些年高孝祖一直致力于君山银针茶手工制作技艺的传承 、保护和推广。制茶五十多年 ，高孝祖被当地人亲切地称为“茶大师” 。“我想把君山银针做得更完美，让越来越多爱上这块金字招牌。”高孝祖笑着说 。（岳沛 靳铃涵）