光明文化周末 ：母亲的厨房******

　　作者：李秀萍

　　冬日 ，乡下人家 的厨房，烧火做饭的热气和寒气交融在一起 ，雾气缭绕 。清晨 ，我在睡眼惺忪之时听到锅碗瓢盆相互触碰 的声响 ，就知道母亲已经在厨房的一片雾气中准备早饭了 。

　　我们家的厨房 是母亲 的厨房 。母亲似乎永远都精力充沛地在厨房里忙碌着 ，为全家人准备一日三餐。她 的厨艺谈不上精湛，但她总 是力所能及地满足着全家人 的口腹之欲 。我品尝过天南海北 的许多美食，但偏偏钟情于寻常食物——母亲蒸 的馒头，烙的油饼 。

　　母亲蒸 的白面馒头特别好吃，尤其 是刚出锅的。母亲迅捷地揭开锅盖 ，馒头便赫然呈现在眼前，白白胖胖 ，热气腾腾。她捡出热馒头 ，双手来回倒换着放在小篮筐里。我忍不住抓起一个放到嘴里，嚼起来面香浓郁。一些馒头下面没有屉布 ，面团膨胀时直接穿过蒸笼的小孔 ，出锅后馒头下面便有了很多小凸起。我就喜欢吃小凸起，挨个揪着吃。

　　母亲烙饼时我爱到厨房帮忙——帮着往灶膛里添柴。柴不能随便添，玉米秸秆或是稻草秸秆要轮换着添 ，还要控制好数量 ，以保证大铁锅温度适宜。母亲烙饼我添柴，我配合得恰到好处。新出锅 的油饼让我垂涎 ，油汪汪，香喷喷，既酥脆又松软。母亲烙饼的手艺在亲戚中 是出了名的，但她还 是会问我好不好吃，我嘴巴忙着吞咽 ，顾不上说话 ，只能点头 。

　　小时候最喜欢除夕那天厨房里煎炒烹炸 、热气腾腾 的景象 。平时不下厨 的父亲登台亮相，一展身手 。香气透过门缝飘出来，我和弟弟悄悄溜进厨房 ，看见父亲手拿一把勺子 ，动作夸张地翻炒着 ，锅里腾起一股油烟 。母亲在灶下添柴，不时地递酱油，递白糖 ，递醋，递盐……两人呼来唤去 ，又转来转去 ，厨房里仿佛有千军万马的喧嚣。弟弟馋得厉害 ，不时询问什么时候开饭 。

　　雏鸟终会长大，在广阔 的天地间独自飞翔 。我和弟弟也有了自己 的家 ，自己的生活 。从此 ，母亲 的厨房沉寂了许多 。只有节假日时，全家齐聚一堂 ，厨房里才会重现昔日生机勃勃 的景象 ：大铁锅里炖着肉 ，电磁炉上煨着汤，煤气灶上炒着菜 。我们在厨房里各自施展厨艺，母亲在一旁看着，时不时地告诉我们各种调料的位置。她心里应该很快乐吧 。我从年少到现在 ，母亲和我说的许多话——那些鼓励的话 、劝慰的话，大多 是在厨房里我们一起做饭时说的 。

　　后来，母亲在我家帮我看护孩子多年 ，于是 ，我家的厨房也成了母亲 的厨房。母亲识字不多，但并不缺少生活智慧 ，说话做事讲究分寸 ，她通常征求我们的意见为孩子准备食物 ，也为我们准备可口的饭菜。有时下班晚了，疲惫不堪，饥肠辘辘，在昏黄 的暮色中，望见家里 的厨房亮着灯，便不由得加快了脚步 。待我推开家门 ，厨房里正飘出饭菜 的香气 ，还未等我坐定 ，母亲已经把饭菜摆在了餐桌上。

　　母亲从一个厨房辗转到另一个厨房 ，交付了全身心的热忱 ，使得她常常忘记自己，也从不觉得单调乏味 。她把厨房当作自己 的道场 ，演绎着她的情感与责任，她只希望她 的孩子们能够积蓄力量 ，如鸟儿般从地面一跃而起 ，翱翔在生活之上 。母亲 的生活 是简单的，又 是丰富的 ；是狭窄 的 ，又 是辽阔的。

　　《光明日报》（ 2023年01月06日 15版）

台湾PMI连续6个月紧缩 制造业对前景看法悲观******

　　中新社台北1月3日电 台湾中华经济研究院3日公布，2022年12月台湾经季节调整后的制造业采购经理人指数(PMI)下跌0.2个百分点至43.7% ，已连续6个月呈现紧缩 。中经院表示，制造业仍在持续节衣缩食 、等待曙光。

　　综合中央社、联合新闻网等台媒报道 ，中经院调查指出 ，PMI 的五项组成指标中，新增订单、生产与人力雇佣指数呈现紧缩，供应商交货时间指数下降 ，存货指数紧缩 。制造业未来6个月展望指数持续紧缩，但紧缩速度缓步回升至29.3% 。2022年12月台湾未经季节调整后 的非制造业经理人指数(NMI)则连续2个月扩张，增长1.1个百分点至53.3%。

　　中经院院长叶俊显指出，尽管2022年12月PMI指数未再大幅下跌，但存在“旺季不旺” 的现象。经电话访查 ，制造业厂商多表示仍在调整库存，新增订单没有增加，也未看到明显的年底拉货效应。叶俊显观察，目前原物料价格上升，但市场需求不确定性高 ，表现为上游热 、下游冷 。他提醒，终端业者此时若无法顺利转嫁成本 ，恐面临资金断链风险。

　　另据《工商时报》此前报道，台湾制造业对前景看法悲观，预期2023年上半年营运状况将持续紧缩 。据中经院2022年12月底公布的“台湾采购经理人营运展望调查”结果，逾500家台湾重点业者预判2023年全球经济仍面临下行风险 ，企业 的营运状况、利润率势必不及2022年 。(完)