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武汉“烟火气”持续升腾 消费市场年味浓******

　　(新春见闻)武汉“烟火气”持续升腾 消费市场年味浓

　　中新社武汉1月12日电 题：武汉“烟火气”持续升腾 消费市场年味浓

　　中新社记者 张芹

　　临近农历新年 ，漫步于武汉街头，处处可见高高悬挂 的大红灯笼和中国结 、琳琅满目的兔元素装饰品，菜市场里“烟火气”氤氲而升，春节氛围渐渐“拉满”。

　　腌制腊鱼 、腊肉 、腊肠……进入冬至，武汉人便开始张罗着 ，食材在白酒 、花椒 、八角 、桂皮等各式调料以及阳光“加持”下 ，无须半月 ，散发诱人的咸香 。待到春节，就成了餐桌上 的佳肴 。

　　走进武汉市硚口集贤二路，小巷里有家老字号“甚美王牌香肠” 。档口处 ，早已围满前来“打年货” 的顾客。“早上八点就过来排队 ，还好想要 的都买到了。”66岁的李桂珍祖籍河南。她40多年前来到武汉，此后一直在此定居，入乡随俗口味也发生了变化 ，每年过年总少不了备上各式腊味。

　　除了腊味，武汉人春节的餐桌上少不了炸圆子 。片鱼、剁肉、搅馅、下油锅……38岁的赵榕刚系上围裙，熟练地完成一整套动作 。半年前，他决心投入自己热爱 的餐饮行业，从小吃到大的炸圆子就成了首选创业项目 。

　　“每个城市都有自己 的味道 ，对于武汉来说，炸圆子在春节期间最不可或缺。”赵榕刚告诉记者 ，选择在春节前开业正是为了迎合当下消费热点 。目前 ，每天销售额可达15000元人民币左右。

　　在汉口北小商品城 ，春联 、年画、窗花以及各式各样 的新春饰品品类繁多 ，吸引众多民众驻足选购 。商铺里 的老板一边接待顾客，一边对照订单打包发货 ，无暇与人闲聊。

　　不远处新近开业 的鲜花小镇里，人头攒动。冬青 、腊梅 、水仙、蝴蝶兰等年宵花尤受青睐。“过年给家里添几盆植物 ，有种焕然一新的感觉。”市民刘媛说。

　　午餐时间 ，位于汉口台北路的湖北本土菜馆“小蓝鲸”座无虚席 。餐厅负责人刘方姣介绍，从农历小年到正月十五团圆宴基本都已预定，今年餐厅还推出“手提团圆宴”，受到消费者欢迎 。

　　武汉餐饮业协会会长刘国梁介绍，春节期间 ，全市80余个餐饮品牌联合推出滋补煨汤节、邻里年货节等活动，希望借此为广大消费者提供更多元、优质 的用餐选择。

　　记者搜索各大旅游平台发现 ，武汉热门景点周边，春节期间几乎一房难求。

　　“春节假期将迎来一波高峰 。”中国旅游研究院武汉分院常务副院长龚箭认为 ，短途自驾、冰雪游、休闲游、营地游将成为近期旅游市场的主流和热点 。(完)

3斤肉上桌只剩1斤多店家称是正常现象******

　　□ 本报记者 张守坤

　　“我们点了3斤肉，结果菜端上桌之后重量只有1斤多 。从店员到厨师再到老板都说菜品缩水 是正常现象 。”

　　在天津工作 的张文(化名)不久前和几位朋友一起来到一家铁锅炖吃饭。店内富有东北特色 的装修和座无虚席 的大厅让张文对菜品充满期待 ，但等到菜上了桌，张文感觉到不对 。

　　张文告诉《法治日报》记者，他们点的3斤肉包括1斤鸡肉、2斤鹅肉 ，服务员把菜倒进锅里后，分量一眼看上去就不对 ，而且只能看到鸡头和鸡爪 。“我们刚开始以为是饭店少上了鹅肉，便叫来服务员询问情况。服务员表示菜品已经上全了，还找来了厨师，厨师说这些肉都 是他刚刚炒过 的 ，鹅肉鸡肉都在不会有错。”

　　最后，饭店老板也来了，坚持说菜品没有任何问题 ：“我们的肉分量都是足的 ，只是生肉变成熟肉的过程中会缩水 ，1斤生肉制成菜品可能在6两左右 ，这都很正常，不信的话可以去后厨看。”但当张文真准备去看时 ，老板却又借故离开，摆摆手说“店里生意忙，不要再闹了”，还说多送他们一份花卷和贴饼 。

　　“这样看来 ，3斤肉熟了后可能只剩一半，缩水多少全由老板说了算 ，根本不公平。”张文说，除了肉量少，肉 的“内容”也让他们感到不满 。“锅里鸡脖鸡头鸡屁股都有 ，还有全是白膘 的带皮鹅肉 ，真正能吃的没多少。”

　　缺斤短两、菜品缩水 、以次充好、掺杂水分……张文就餐时遇到的糟心情况并非个例 。北京市民孙洋(化名)不久前来到一家蒸汽石锅鱼店就餐 ，在选鱼时 ，老板不仅将桶和里面的水一起称重 ，结账时本来3斤多的鱼，却按4斤计算收费。

　　近日，海南省三亚市综合行政执法局发布多批旅游市场整治典型案例 ，就有商家擅自偷换消费者提供用于海鲜加工的活鱼 、在销售皮皮虾的过程中存在掺杂水分、缺斤短两等情况 。

　　中国法学会消费者权益保护法研究会副秘书长陈音江向记者介绍，类似这种“缩水” 的缺斤短两行为，是餐饮界不够诚信守法商家的借口 。不只 是肉，很多食材煮熟后都会严重缩水 ，餐饮机构作为专业一方，生熟关系应当提前进行说明，或者在菜单上标明 ，顾客要求对菜品进行查看 ，称量时也应配合 ，充分保障消费者 的知情权和选择权 。

　　陈音江举例说 ，假如消费者要了一份炒鸡，结果全 是或者大部分 是鸡头鸡脚这样的边角料，明显不符合一般人 的消费习惯，属于以次充好 ，涉嫌侵犯消费者 的知情权和公平交易权。

　　中国政法大学副教授、中国法学会商法学研究会理事兼副秘书长朱晓娟认为，就餐中 的消费者权益保障问题 是关系民生的重大问题 ，各方应共同打造和维护安全、合理 、公平的就餐质量、环境与秩序 。

　　朱晓娟建议 ，商家要树立长线思维，诚实守信 ，应该依照餐饮行业惯例对就餐食材的计量方式等进行明示告知 。对于行业协会而言，应该针对餐饮消费中反映 的普遍问题进行针对性行业指引 ，出台自律管理细则，引导餐饮行业建立并执行合理 的行业惯例 ，要求餐饮企业对事关消费者合法权益的相关事项进行必要 的解释与说明 ，做到让消费者明明白白消费，充分发挥行业协会 的引领作用 。

　　北京瀛和(三亚)律师事务所执行主任张华认为，监管部门除了关注餐饮经营企业 的许可 、卫生条件等硬件外，对于餐饮消费中损害消费者权益的问题应进行主动监管 ，采取抽查 、约谈等方式进行事前事中的防范与规制 ，对于有关投诉，要及时回应与处置。

　　在江苏省法学会经济法研究会理事长 、江苏大学法学院副教授杜乐其看来，有关部门应加大信息化管理力度，比如某餐厅出现欺诈行为，就要第一时间将此餐厅 的信用记录发布在官方网站或者公众号。同时监管部门可以加强对投诉 的途径和方法 的宣传力度 ，提高消费者的维权意识和能力。

　　“还应规范餐厅菜单和发票 的设计 ，实现信息对称。菜单、发票的设计要规范 、全面，比如注明菜肴的名称、分量、价格以及原料 的规格 ；在客人结账时提供规范的发票，发票上有菜肴名称、单位 、单价以及总价，这样如果消费者遭遇欺诈，发票就会成为一个有力的证据。只有充分实现消费者与经营者 的信息对称，才能最大限度地防止消费者被欺诈。”杜乐其说。

　　（文图 ：赵筱尘 巫邓炎）