（新春走基层）台湾美食业主盼“团圆”：一起打拼向未来******
中新网福州1月22日电 (彭莉芳)尽管两岸“小三通”客运航线部分恢复通航了，陈人泽还 是选择留在福州过年 ，筹划“陈家蚵仔煎”的新发展。
农历正月初一，陈人泽就赶往厦门曾厝垵考察 ，准备在厦门这个滨海旅游城市 的“网红”小渔村寻一家新租铺，扩大“陈家蚵仔煎” 的生意版图。
陈人泽正在做“蚵仔煎”。 吕明 摄从独自一人在福州打拼 ，到给摊铺招徕助手 ，再到如今有了三个连锁品牌摊铺 ，陈人泽 的生意可谓红红火火。
“看夏天能不能把儿女们接过来，一家人在大陆团圆 ，一起打拼 。”这 是60岁的台湾美食业主陈人泽 的兔年“新”愿。
陈人泽来自台中，在福州市台江区宁化路夜市经营着一家名为“陈家蚵仔煎”的摊铺。进入宁化路夜市 ，跟着人流走 ，在人潮最为涌动 的摊位前 ，就能找到忙着做蚵仔煎 的陈人泽。
陈人泽正在做“蚵仔煎” 。 吕明 摄“价不高 ，味极鲜，老板很亲切” ，加上许多当地网红博主 的推荐，让“陈家蚵仔煎”在许多本地美食推荐榜单上名列前茅 。往来的食客，也喜欢称陈人泽为“阿泽” 。
陈人泽告诉记者 ，生意最好的时候在夏天 ，年龄横跨老中青的食客顶着夏夜余热慕“食”而来，只为尝尝他做的台湾小吃“蚵仔煎”，每日限售三百份。
陈人泽准备从住地出摊 。 吕明 摄蚵仔煎 是闽台传统小吃，“人气”在两地夜市居高不下 。磕开鸡蛋 ，铺上海蛎，倒入地瓜粉浆，待表面煎到金黄 ，撒上豆芽青菜，再淋上咸甜 的酱料 ，一份软嫩鲜甜的蚵仔煎就“大功告成”。
在陈人泽看来 ，蚵仔煎制作简单 ，风味极佳的关键，在于食材的新鲜和酱汁的地道 。
为此，陈人泽 的厨房里没有隔夜食材 ，鸡蛋 、包菜、黄豆芽须赶早市购买，牡蛎则请人从海边送来。下午三点切完菜后，他将西红柿现榨成汁，将糖、盐 、蒜、醋按比例搅匀 ，静置些时 。
“这样做虽麻烦，但味道好 ！”陈人泽说 ，酱汁有“新鲜 的酸味”，吃时“生津”，是正宗 的台湾南部口味。
陈人泽正在清理餐车。 吕明 摄除夕，他给自己放了个假 ，用一顿火锅犒劳过去辛劳 的一年 ，与远在台湾 的家人视频连线聊家常。
陈人泽 的父母在台湾逢甲夜市卖了六十几年 的蚵仔煎 ，他也耳濡目染，传承了家中的好手艺。他说 ，自己一辈子就做了三件事，一是年少时在台湾开了10年车厂做汽车装配；二 是2003年看到大陆的发展前景 ，跨海到义乌做贸易 ；三 是2009年在大陆重拾蚵仔煎这一老本行。
“死小孩，家里很忙还不赶紧回来 。”陈人泽向记者绘声绘色地模仿父母当年从电话传来 的埋怨。但他还是选择留在大陆发展 ，“当然要留在这 ，见证它强起来。”
十几年来 ，陈人泽带着他 的蚵仔煎 ，奔波于大陆大大小小的美食展做展销 ，也“跑透了”大陆的大好河山 。
陈人泽正在制作“蚵仔煎”秘制酱汁 。 吕明 摄“大陆 的地理我知道，小时候教科书上都有写 ！”《三国演义》是陈人泽的启蒙读本，一有时间 ，他就跑去看看书中的城市 ，如赤壁、荆州 、襄阳 、南充等 。到常山赵家庄时 ，他尤为兴奋 ，这 是常胜将军赵子龙 的故居，赵子龙是他最爱 的三国人物 。
奔走于天南海北 ，他感慨于大陆幅员辽阔，风味小吃数不胜数 ，每个地方有不同的文化特色与人文风情，“北方美食量大 ，南方菜精致小巧 、味偏酸甜 ，西北面食堪称一绝”。他笑说 ：“如果到四川做蚵仔煎 ，得做成麻辣味才有人吃 。”
陈人泽也感慨大陆基础设施建设特别是交通 的进步 ，“现在，许多城市之间‘一日生活圈’形成了 。十几年来，大陆人的生活是往上升的。”
三年前，陈人泽机缘巧合来到福州，看准当地夜市经济的发展前景，一头扎进福州夜市做连锁小吃，推广台湾蚵仔煎。
“东西煮出来 是对客人 的责任 ，味道失之毫厘，客人都吃得出来 。”三年来，他根据当地人的口味以及客户的反馈 ，不断调整食材出搭配比例，这 是他的摊铺受顾客青睐的原因。
今年 ，陈人泽想把蚵仔煎摊铺开到闽南 ，极具人流量 的旅游胜地曾厝垵成为首选。他表示，希望能在与台湾人文风情相似 的闽南，推广更丰富的台湾美食 。
“陈家蚵仔煎”春节打烊 ，不少老顾客纷纷在微信上问陈人泽什么时候可以再吃到蚵仔煎 。“尽快尽快，只要钓牡蛎 的渔民开工，我就复工 。”陈人泽乐呵呵答道 。(完)
蔡英文时隔744天再开记者会 前“绿委”：因为美国在看****** 蔡英文时隔744天再开记者会，前“绿委”讽刺：因为“美国在看” 【环球网综合报道 记者赵友平】中时新闻网 、TVBS新闻网等台媒消息称，台当局领导人蔡英文27日上午召开安全高层会议，下午3点半将召开记者会，针对“强化全民‘国防’兵力结构调整方案”向社会各界报告并接受媒体提问。联合新闻网称 ，这是蔡英文时隔744天终于再次召开记者会 。对此，民进党前“立委”郭正亮认为 ，之所以选择这个议题开记者会，是因为她知道美国在看，这是美国要的议题 。 据台湾“中央社”报道 ，蔡英文27日上午召开安全高层会议，就“强化全民‘国防’兵力结构调整方案”进行讨论 ；中午与“立委”开会讨论义务役役期延长；下午主持“强化全民‘国防’兵力结构调整方案”记者会。台湾TVBS新闻网称，这也是蔡英文自2020年12月后，时隔2年多再度接受媒体提问。 台湾“中央社”称，参与相关讨论的防务人士26日晚声称 ，这次兵力结构改革3大“亮点” ：一是将兵力结构区分为主战部队 、守备部队 、民防系统 、后备系统4大区块 ，明确防卫任务；二是导入美军等最新模块化训练模式 ，三 是大幅调升义务役薪资，兼顾服役期间经济生活 。 报道称 ，防务人士透露，在这次规划中 ，未来由志愿役组成“主战部队” ，担任海 、空等安全任务；由义务役为主担纲“守备部队”，负责守备 、军事与民间重要设施防护与协力民防等任务 。 报道还称 ，针对义务役延长案 ，蔡英文27日上午主持安全高层会议讨论，做最后定案。义务役延长案若今年底前完成公告，施行日为2024年1月1日，即从2024年1月1日起 ，年满18岁役男役期将从4个月延长为1年 ，但确切细节仍以公布版本为主。 对于蔡英文27日下午将召开记者会，时隔两年多再接受媒体提问，联合新闻网称，蔡英文隔744天终于肯开记者会 ， 是“美牛模式翻版”。 文章称 ，蔡英文这次宣布“重大政策” 的流程，全部比照2020年8月宣布隔年开放含莱剂(莱克多巴胺 ，俗称“瘦肉精”)美国猪肉 、牛肉输入 的模式 。文称分析 ，蔡英文27日宣布 的义务役延长一案 ，攸关防务领域 ， 是其所属权责范围，因此安排走“美牛模式”。 对于蔡英文选择“强化全民‘国防’兵力结构调整方案”这个议题召开记者会 ，民进党前“立委”郭正亮26日在中天电视政论节目《大新闻大爆挂》中分析称 ，因为她知道美国在看，这 是美国要的议题 ，因此她作一个正式表态，表示“国安会议”通过了 ，“是我做出了决策” 。郭正亮直言 ，因为蔡英文的剩余任期 、2024选举都需要美国力挺，“这个议题一定要过关” 。 对此 ，有岛内网友讽刺道，“人在做 ，美国在看 ，难道 是头上三尺有美国 ？”↓ 有网友讽刺道 ：“票投民进党，青年上战场。”↓ 还有网友说：就 是无能。↓ (环球网) 购彩地图 |
