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广东侨乡信宜大芥菜：寒冬里 的“家乡味道”******

　　中新社茂名1月14日电 题 ：广东侨乡信宜大芥菜 ：寒冬里的“家乡味道”

　　作者 梁盛 陈子楷

　　在广东侨乡信宜市 ，大芥菜 是名副其实的“网红菜”。“天气越冷越好吃”是大芥菜众所周知的“天性” ，而更让众多客居异国他乡的信宜籍乡亲在寒冬里惦记的， 是大芥菜的“家乡味道” 。

　　侨港信宜同乡会荣誉会长张权才近日受访时表示，信宜大芥菜又名大青菜，其最突出的特点 是体型大、产量高 、生产周期短 ，且信宜独特 的地理环境，造就了其肉质鲜嫩，味微苦口甘 的特点。其中，钱排镇冬季气候高寒，霜冻期长，加上当地种植使用的多是农家肥 ，因而种出来 的大芥菜味道特好 。

　　出生于信宜钱排镇云开村的张权才说 ，小时候村里的生活缺油少肉，乡亲们平时吃得最多 的下饭菜就 是清炒大芥菜 。如今大家 的生活水平提高了 ，通常会将大芥菜与腐竹、牛肉 、猪杂等食品混炒 ，“腐竹炒菜梗”便是当地有名 的农家菜 ，口味极佳，甜脆爽口 ， 是餐桌上 的一道美味佳肴。特别是外出的游子回乡省亲时 ，大芥菜几乎 是每餐的首选菜式 。

　　家住钱排镇 的菜农程玉兰告诉记者：“自去年12月初以来 ，大芥菜经历了数次寒潮 ，这种持续低温天气，使得大芥菜特别‘吃香’ 。近段时间来，随着乡村旅游人气复苏 ，大芥菜也就成了游客 的‘抢手货’。这半个月 ，我家卖给游客的大芥菜就超过了500公斤，收入大约5000元人民币 。”

　　据程玉兰介绍 ，大芥菜盛产于冬季 ，生长环境气温要求较低，而且气温越低长得越快越旺。一般是10月份种植 ，一个月后就可以分梗采摘。在严寒霜冻期未到之前 ，大芥菜 的味道一般 ，经历霜冻后的大芥菜 ，味道尤佳 。除了清炒 、拌炒，大芥菜还可以晾晒成干，以备在缺菜 的季节食用，也可以用坛子封存 ，腌制成酸菜，有生津开胃 、增强食欲 的作用。

　　信宜市人大常委会副主任 、钱排镇党委书记俞淮竞介绍说 ，大芥菜的采收期也是当地三华李的赏花期 ，信宜每年接待的赏花游客数以几十万计 ，给游客印象最深 的，除了李花就 是大芥菜 ，堂食之后游客往往还要捎上几捆带回家。

　　如今的信宜大芥菜闻名遐迩 ，还有了“信宜出品”“信字号”品控溯源“身份证” ，销售包装也变得“高大上”。据悉 ，在钱排镇，今年大芥菜的种植面积和产量比上年明显扩增，将为当地千家万户带来一笔可观收入。(完)

把握“重中之重”，守好“底线任务”******

　　马若虎

　　几天前 ，中央农村工作会议举行 ，再次吹响了全面推进乡村振兴的冲锋号：全面推进乡村振兴 是新时代建设农业强国 的重要任务 ，人力投入、物力配置、财力保障都要转移到乡村振兴上来。

　　产业振兴是乡村振兴 的重中之重 。产业是发展的根基，产业兴旺，乡亲们收入才能稳定增长。这些年，在强农惠农政策推动下，各地因地制宜发展乡村富民产业，有力带动广大农民就业创业、持续增收。小木耳做成大产业、小茶叶长成大茶“业” 、小土豆变成“金蛋蛋”……这些特色产业成功 的背后，都是经过几年甚至十几年的精心培育，依靠政府引导 ，龙头带动，农业新型经营主体和农民拧成一股劲，合力让一个个“土特产”闯出了名堂。

　　2022年中央财政衔接推进乡村振兴补助资金55%以上用于支持帮扶产业发展 ，截至10月底，全国脱贫劳动力（含监测对象）务工规模达到3270.4万人。未来，随着产业帮扶政策持续落实 ，产业发展再提速 、质量再提升 ，越来越多 的农民，将会过上更好 的日子 。

　　巩固拓展脱贫攻坚成果是全面推进乡村振兴 的底线任务。摆脱贫困 ，中华民族千年夙愿 。夙愿得偿后 ，巩固脱贫攻坚成果，成了乡村振兴 的前提。

　　全面推进乡村振兴 ，深度、广度、难度都不亚于脱贫攻坚。难点之一，在于确保不发生规模性返贫。中央曾明确，对脱贫县从脱贫之日起设立5年过渡期，过渡期内保持主要帮扶政策总体稳定 。中央财政将原专项扶贫资金调整为衔接推进乡村振兴补助资金 ，易地扶贫搬迁续写“后半篇文章” ，驻村干部进行选派轮换……种种接力帮扶 ，把脱贫人口扶上马、送一程，让他们稳得住 、有信心。

　　有了不返贫的基础，才能让脱贫群众生活更上一层楼。要继续压紧压实责任 ，把脱贫人口和脱贫地区的帮扶政策衔接好 、措施落到位，强产业促增收、多渠道促就业 、强基础促安居 ，让脱贫群众对美好生活 的向往不断变成现实 。

　　脱贫摘帽不 是终点 ，而 是新生活 、新奋斗 的起点 。接续推进乡村振兴，全国上下一道 ，甩开膀子、笃行不怠 ，把乡村建设得更美，让乡亲们过更好光景 。

　　（文图 ：赵筱尘 巫邓炎）