线上线下年夜饭预订升温 双主场加速餐饮复苏******
中新网上海1月16日电 (李秋莹)春节临近，“年夜饭吃什么”成为消费者们关心 的一大话题，年夜饭预订热度持续走高 。记者从各大平台了解到 ，今年市民预订年夜饭比往年大幅提前 ，美团外卖数据显示，最近一周“年夜饭外卖”关键词搜索量同比去年增长4倍，“年夜饭预订”关键词搜索量同比去年增长2倍，提供年夜饭菜品 的商家数量对比去年同期增长了20倍。
堂食陆续恢复 ，外卖持续增长 ，为今年 的年夜饭市场更增添了几分火热 。南京餐饮品牌狮王府市场部总监邢光婷表示：“我们对即将到来 的年夜饭特别是外卖年夜饭市场十分看好，往年我们 的整体重心 是以堂食年夜饭为主 ，今年我们双渠道堂食外卖年夜饭并驾齐驱，目前集团旗下多个品牌都已经启动各品牌年夜饭方案 。”
今年年货节期间 ，大董、全聚德 、梅龙镇 、豫园等知名老字号纷纷将年夜饭预制菜套餐上线外卖平台饿了么 。“疫情对预制菜的市场影响很大，大家逐渐接受了预制菜的烹饪方式 ，还原度比较高，今年年夜饭 的销售很火爆” ，豫园文化饮食集团快消事业群执行总裁邱焘介绍。
截至南方小年，预制菜套餐订单量最高 的前三城市分别为北京、上海和苏州，紫光园 、老城一锅和大董(董到家)的订单量位居前三。
从菜品供应上看，烤鸭、羊蝎子这种客单价更高、更加品质化 的菜品成为年夜饭菜单的主流 。此外 ，在南方 ，盆菜等当地特色年夜饭也成为热门品类。
为了迎接市民网上预订年夜饭 的热潮 ，线上生鲜平台叮咚买菜推出“年夜饭预制菜”预定专区 ，三大特色，全面升级 。既有主打家乡味道的传统宴席“八大碗”系列，上线仅半个月，销量轻松突破10万份 ；也有主打营养健康、高端品质 的海鲜预制菜，帝王蟹 、波士顿龙虾……纷纷做成预制菜，其中“避风塘炒面包蟹”，一天被抢订5000多份。
拉蒂娜厨师展示刚烤好的牛肩峰 。 受访者供图 。经历了元旦小长假 的小回暖 ，全国各地有不少餐饮商家都对即将到来的春节充满期待上海市民最青睐的西餐外卖餐厅之一 ，主打巴西烤肉的西餐厅拉蒂娜(Latina)也为即将到来 的春节档做足了准备 。
拉蒂娜品牌总监丁国坚向记者表示 ，“上海深受海派文化影响 ，对外来事物 的接受度很高 ，西餐年夜饭就 是很好 的例子”，他说，近几年更多 的市民愿意尝试和传统年夜饭不一样 的西餐年夜饭，据悉 ，拉蒂娜巴西春节期间，在外卖渠道和线下堂食同时推出春节年夜饭西餐套餐 ，比如富有巴西特色 的芝士面包，巴西国宴里经常出现 的特色黑豆饭 ，以及各种先考牛排 、羊排、海鲜等，以满足上海市民的春节用餐需求。
中国烹饪协会认为，随着各类扩大需求的政策举措落地显效，全国堂食、宴会 、跨省旅游等活动逐渐恢复 ，节日 的到来促使消费市场主体信心得到提振 ，经济发展活力重新释放 ，为即将到来 的春节餐饮市场创造了良好 的开端。建议餐饮商家通过线上线下相融合 ，堂食外卖相结合 ，努力营造祥和幸福 的兔年春节市场供应。
冬天寒又燥 防疫护肺有妙招****** 自打月初进入小寒节气以来 ，北方地区迎来了一年中最冷 的时节 ，按“数九寒天”来算 ，现在正处于“三九四九冰上走” 的阶段。 说到寒冷天气里的健康问题 ，就一定要讲一讲呼吸道疾病 ，冬季天气寒冷又干燥 ， 是呼吸道疾病 的高发期 ，这个时候一不小心就容易感冒 ，更有不慎者还可能引起下呼吸道感染，如气管炎 、肺炎等 。天寒地冻的时节，对于伴有基础病的老年人 ，尤其伴有呼吸系统疾病 的人群来说更加难熬。冬季保护呼吸道 ，我们该如何在日常生活中做好预防 ？如果中招了 ，又要如何应对身体发出的“报警信号”呢 ？ 呼吸道疾病为何在冬季高发？ 我们从中西医不同的角度来讲讲 。 在中医看来，肺脏清虚而娇嫩 ，为五脏六腑之“华盖”。肺外合皮毛，开窍于口鼻 ，与外界直接连通 ，非常容易受到外邪的侵袭 ，尤其是寒邪和燥邪最容易对肺造成损伤 。同时，其他脏腑 的疾病也易合并引起肺部疾病。一年中冬季最为寒冷和干燥 ，尤其在北方地区，家中暖气开得高，室内空气干燥 ，室内外温差大 ，更容易影响到肺。 而从西医来看，冬季寒冷干燥的空气破坏呼吸系统黏膜，导致呼吸道黏膜下血管收缩 ，黏膜表面免疫球蛋白分泌减少，降低呼吸系统黏膜屏障的防御功能 ，从而病毒及细菌等微生物容易侵入呼吸系统 ，诱发呼吸系统疾病 。另外 ，很多人怕冷不爱开窗通风，室内空气流通差 ，空气中附着病原体的可吸入颗粒物浓度升高 ，也是人们容易得呼吸道疾病 的原因之一。 呼吸道防病应注意什么？ 中医讲究“治未病”，在日常生活中做好预防 、增强体质 、及时调理身体上阴阳失衡的问题都非常重要。在冬季怎样保护好我们的呼吸道 ，牢记以下知识点 ，无论对普通感冒和流感，还 是对新冠病毒感染 的预防都适用。 《黄帝内经》中讲“虚邪贼风 ，避之有时”，即我们要针对不同季节流行的外邪来做预防 ，比如在冬季我们最需要注意 的是风寒。为此 ，我们一定要做好保暖，注意增减衣物 ，当心室内外温差对身体的刺激。多注意天气预报，空气污染的时候尽量少到室外去 ，并一定要戴好口罩。 《黄帝内经》中还提到“不相染者，正气存内 ，邪不可干 ，避其毒气” 。正气可以理解为人体的免疫力 ，正气足的人不容易受到外邪侵袭。同时 ，我们也要注意避开“毒气” ，“毒气”一方面 是寒邪、燥邪 的侵袭 ，另一方面也指病原微生物 的感染，其中就包括新冠病毒，我们知道它 是通过“飞沫+接触”传播 的 ，因此要戴好口罩，做好手口鼻卫生，尽量少去拥挤、密闭 的公共空间 ，还要注意咳嗽礼仪（咳嗽、打喷嚏时捂住口鼻）。 冬季提升抵抗力有妙招 提升“正气”有哪些方法？我们从饮食 、起居、运动等多个方面来讲一讲 。 “饮食有节 ，起居有常”也是出自《黄帝内经》 。中医讲究天人合一 ，我们要顺应四季变化来调整生活方式，比如冬季 是收藏、养藏 的季节 ，我们一定要注意阳气和精气的收敛 。中医讲秋冬养阴 ，阴为有形之物，我们应在冬季滋养好身体 的物质基础 。 在饮食方面 ，可以吃一些多汁生津 、以助养阴的食物，如百合、银耳、荸荠、莲藕，也可使用中药材来做药膳 ，如北沙参 、麦冬等 。但应注意的 是，滋阴也因人而异 ，阴虚体质 的人（如出现五心烦热 ，即手脚心和胸口发热烦躁 ，以及盗汗 、口舌生疮等症状 的人群）就很适合滋阴，但阳虚的人（如脾胃虚寒 的人群）就不能吃，容易加重阴阳失衡 的问题。与此同时，在冬季应尽量少吃辛辣刺激的食物，这一类食物会促进阳气生发 ，不利于养阴。 在起居方面，《黄帝内经》有讲到“冬三月 ，此谓闭藏，早卧晚起 ，必待日光” ，意思 是在冬季增加夜间睡眠有利于来年气血阴阳 的生长。同时，还应避免过度劳累 ，保持生活规律 ，因为过劳也 是会伤阴的 。在运动方面 ，可以适当做一些耐寒训练，如快走 、慢跑、太极拳 、八段锦等，但需注意不可大汗淋漓 ，出大汗会耗散阳气损伤身体，微微出汗为佳 。 另外，还可在医生指导下进行中医的理疗方法，如贴敷 、推拿、艾灸等。例如，位于颈后第7颈椎棘突下凹陷处（低头时会突出的骨头正中央）的大椎穴，是人体6条阳经和督脉 的交汇之处 ，被称为“人体的小太阳”，按摩和贴敷大椎穴都能帮助提升人体正气 ，很好地预防疾病。 当心身体发出 的“报警信号” 最近大家对新冠阳性治疗和康复过程中的咳嗽症状讨论比较多 ，到底什么样的咳嗽代表着身体正在“打扫战场”，处于上呼吸道感染的痊愈过程中？哪种咳嗽代表着病情加重 ，可能发展到了下呼吸道 ？ 我们首先要了解，为什么在康复过程中会咳嗽呢？这 是由于病毒损伤了气道黏膜 ，黏膜下神经暴露在敏感因素下（如冷空气 、烟草 、刺激气味等） ，导致气道平滑肌收缩出现咳嗽 。实际上 ，咳嗽作为保护性反射是在帮助身体“清理废物” ，即体内 的痰液 ，这是一个“打扫战场” 、修复气道 的过程 ，大多数情况下开始咳嗽就代表着人体进入了康复过程。咳嗽具有自限性，不吃药也可以自愈 ，但如果咳嗽咳痰比较频繁，也可适当服用止咳化痰药。 那什么情况 是病情加重了 ？咳嗽持续两三周还没好 ，影响到休息和睡眠，咳痰从白稀痰逐渐变成黄脓痰，甚至带血丝或 是明显的血痰 ，并伴有呼吸困难或发热不退 ，这些症状说明有发展到病毒性肺炎或合并细菌感染的可能 ，建议及时就医 。 另外 ，出现以下情况也需尽快就医 ：反复发烧很多天 ；躺平时感觉胸闷气短；呼吸过快；安静状态下脉氧仪显示血氧饱和度低于93%，心率低于每分钟40次或高于每分钟120次 ；测量血压时 ，收缩压低于100mmHg等 。 那么哪些人群在感染新冠病毒后难以止步于上呼吸道感染 ，容易出现病毒性肺炎 ？年龄大于65岁 的人群，合并慢性呼吸系统疾病（如COPD、哮喘 、支扩等） 、心脑血管疾病、糖尿病 、慢性肾病 、肝硬化、器官移植等基础疾病的患者 ，恶性肿瘤接受化疗或免疫功能低下或接受免疫抑制治疗（如激素、生物制剂、免疫抑制剂等）的患者等 。（北京中医药大学附属东直门医院呼吸科主任医师 李杰） 大发购彩大厅~welcome地图 |
