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《风味人间4·谷物星球》：探讨谷物世界里的生活美学******

　　作者：郑小异（西安交通大学城市学院艺术系讲师）

　　近日 ，《风味人间4·谷物星球》热播 ，吸引众多观众追看。与前三季相比 ，谷物成为贯穿本季 的主角，“麦浪涌万年”“稻香阡陌里”“黍粟本嘉禾”等六集内容拓宽了人们对谷物 的理解。麦子、稻米 、玉米等家常作物，与谷物息息相关 的食物如芋头、茭白 、菱角 ，以及能够为人类提供碳水化合物 的多种植物悉数亮相 ，书写了一段在时间长河中与人类互动的影像故事。

　　这部作品结合纵深的历史视野和宽广的文化视野 ，将谷物 的发展历程娓娓道来 。比如在“麦浪涌万年”一集中，创作者着重讲述“麦”的发展历程 。镜头首先抵达约旦河西岸一片肥沃 的土地，造访人类最早驯化小麦 的地方。然后又带观众来到戈兰高地 ，了解今天小麦 的远祖野生二粒小麦 的特点。而在“稻香阡陌里”一集探寻“稻”的历史时 ，创作者从亚洲说到了美洲 ，又说到了欧洲 ，详细梳理着稻米 的前世今生 。

　　作为农耕文明古国，中国人对谷物的情感 ，早已浑然天成 、深入骨髓，世界各国人民与谷物之间亦有一种载入基因 的情感与默契 。《风味人间4·谷物星球》以谷物美食作为破题点 ，在探寻中外丰富美食文化中 ，观照美食背后所共通 的人类情感。在讲述“豆” 的故事时 ，纪录片里既有我国西藏地区的人们经年累月与榼藤子相处 的故事 ，也有远在中美洲墨西哥尤卡坦州的米格尔采用利马豆、豇豆制作美食，为全家人提供爱与滋养 的故事 。在讲述“麦” 的故事中 ，澳门的阿龙坚持利用传统制面方式 ，3000余次重复 的“下压 、移动 、再下压”让竹升面初具雏形 。浙江富阳人则剥离面粉中 的淀粉制成面筋，包裹馅料油炸，一时间香气四溢 。还有广东人选择被称为“澄面”的无筋面粉制作美食，方有了绿茵兔仔饺的玲珑剔透 。无论从哪一种作物出发，纪录片都让观众从小小的风味世界中感受大大 的人类世界运转，透过这些故事窥见农业诞生至今 的一万年中人类与食物之间 的故事 。

　　尽管相隔万里 ，人们对谷物 的热爱让不同民族和饮食文化有了情感连接点 。正如《风味人间》系列纪录片导演陈晓卿所说 ：“不是我们赋予食物文化 ，而 是食物本身就自带着文化 ，人们的许多生活印记都可以从食物中得到答案 。比如小麦，往西传，遇到了火变成了比萨面包 ；往东传，遇到了水变成了馒头面条 。东西方文化 的差异，可能就和小麦 的不同境遇有很大关系。可以说 ，食物就 是人类文化的支点 。”所以 ，探讨饮食文化与民风民俗如何相互形塑 ，也 是该纪录片 的重要议题。如第二集“稻香阡陌里”中 ，从祭祀活动上一碗乌米饭之于郑良美家的寓意，到黔西南一个村镇规模的集市里米粉所承载的情感 ，在抓饭、红曲米等由稻米制成的不同食物之外，纪录片围绕大大小小民俗节日呈现着食物与人的日常互动 ，把四季轮回浓缩在一碗饭 、一碗粉乃至一瓶醋中，让人观之回味无穷。

　　随着谷物的种植、采收、加工、烹饪 、品尝，观众看到了生活哲学 、食物美学 ，感受到了人间烟火和文化律动 ，获得了心灵慰藉和情感疏导。《风味人间4·谷物星球》不失为纪录片领域又一精良制作 ，为美食纪录片创新发展提供了有益借鉴。

　　《光明日报》（ 2023年01月04日 15版）

守正创新踔厉奋发 推动新中国史研究再上新台阶******

　　作者：李正华（中国社会科学院习近平新时代中国特色社会主义思想研究中心研究员、当代中国研究所副所长）

　　在中华人民共和国国史学会成立30周年之际 ，习近平总书记发来贺信 ，向学会全体同志和全国广大国史研究工作者致以热烈祝贺和诚挚问候 ，向国史研究工作者提出了殷切期望和要求，充分体现了习近平总书记对国史研究事业 的高度重视 ，为做好新时代国史研究工作指明了方向 、提供了遵循 ，是今后一个时期广大国史研究工作者必须认真学习好 、领会好、落实好的一篇重要文献 。我们要坚持以习近平新时代中国特色社会主义思想为指导，准确把握新中国史的主题主线、主流本质 ，坚持唯物史观和正确 的政治方向、学术导向、价值取向，不断创新宣传方式，加强教育引导，提升新中国史研究资政育人的作用与功能 ，为坚定历史自信 、增强历史主动 ，更好凝聚团结奋斗 的精神力量作出积极贡献 。

　　坚持正确政治方向

　　习近平总书记在贺信中指出，希望国史学会深入学习贯彻党 的二十大精神 ，坚持正确政治方向，坚持历史唯物主义，以马克思主义中国化时代化最新成果为指导 。中国自古以来就有研究历史、运用历史的优良传统，历史研究不只 是为历史而研究历史 ，而且是为了把前人 的经验、智慧传给今人、留给后人， 是为了展望未来、向前看 ，正所谓“经世致用” 。新中国史研究最突出的特征就是具有强烈 的现实政治性和意识形态性 。当前 ，世界之变 、时代之变 、历史之变正以前所未有的方式展开。“灭人之国 ，必先去其史” 。一段时期以来 ，历史虚无主义思潮在党史 、国史研究领域一度泛滥 ，国内外敌对势力欲借党史、国史上 的一些敏感话题做文章，竭尽攻击 、丑化 、污蔑之能事，试图在意识形态领域造成混乱局面。作为新中国史研究工作者，一定要站稳政治立场 ，坚持正确政治方向，树立正确 的历史观 ，自觉把握好习近平新时代中国特色社会主义思想的世界观 、方法论 ，因应世界之变、时代之变、历史之变 ，努力推出更多与时俱进、经得起历史和人民检验 的研究成果 ，回答好中国之问、世界之问 、人民之问 、时代之问，推动马克思主义基本原理同中国具体实际相结合、同中华优秀传统文化相结合 ，为推动马克思主义中国化时代化夯实历史基础。

　　不断提高研究水平

　　习近平总书记在贺信中强调，牢牢把握国史的主题主线 、主流本质 ，不断提高研究水平。新中国70余年历史发展的主题 ，就 是实现中华民族伟大复兴；主线，就 是在中国共产党的领导下 ，全国各族人民通过不懈努力和奋斗，迎来了中华民族从站起来到富起来，再到强起来的伟大飞跃 。我们党在团结带领广大人民群众进行革命、建设 、改革的历史进程中，夺取了一个又一个伟大光辉 的胜利 ，这是新中国历史发展的主流 。新中国史在本质上说 ，是全国各族人民在中国共产党的坚强领导下 ，为实现中华民族伟大复兴而不懈奋斗 的历史。我们要按照习近平总书记 的要求，牢牢把握新中国史 的主题主线 、主流本质，正确认识和科学评价新中国史上的重大事件 、重要会议、重要人物 ，正确看待新中国史上曾经出现的曲折和失误 ，正确认识和处理改革开放前后两个历史时期及其关系 。为此，必须努力构建新中国史研究 的学科体系、学术体系、话语体系，实现三者的有机统一 ，着重展示我们党带领全体人民在过去70多年 的时间里是怎样团结奋斗一步步改变中国面貌的 ，从而使新中国史研究更好发挥资政育人的功能 ，更好传承中国史学 的优良传统 ，更好地向国际社会展示中国形象 、传播中国声音、讲好中国故事。

　　创新教育传播手段和载体

　　习近平总书记在贺信中强调，创新宣传方式，加强教育引导，激励人们坚定历史自信 、增强历史主动，更好凝聚团结奋斗 的精神力量。新时代以来 ，党团结带领全体人民全面深入推进中国式现代化，以中国式现代化推进中华民族伟大复兴 ，掀开了中国社会主义现代化建设史上崭新 的一页 。新时代十年的伟大变革 ，在新中国史上具有重要的里程碑意义 。当前，互联网信息技术飞速发展，传媒生态面临重大变革 。面对一系列新情况新问题，我们要更新传播理念 、创新传播方式，完善优化新中国史宣传教育与传播路径，努力推动新中国史研究 、宣传和教育事业繁荣发展，更好服务党和国家工作大局 ，为引导人民知史爱党 、知史爱国 ，坚定中国特色社会主义道路自信 、理论自信、制度自信 、文化自信，为凝聚和增强实现中华民族伟大复兴 的精神力量作出新贡献。

　　推动新中国史研究工作再上新台阶

　　党的十八大以来 ，习近平总书记高度重视新中国史研究工作 ，反复强调要在全党全社会加强包括新中国史在内 的“四史”教育。习近平总书记的贺信，站在全面建设社会主义现代化国家和全面推进中华民族伟大复兴的战略高度，对新时代新征程接续推进新中国史研究事业提出了明确要求 ，具有很强 的思想性、指导性、针对性，为构建新中国史学科体系 、学术体系、话语体系 ，进一步加快构建中国特色哲学社会科学体系指明了前进方向、提供了根本遵循。我们要踔厉奋发，坚持守正创新，切实把思想和行动统一到党 的二十大和习近平总书记贺信精神上来，加强组织领导、统筹规划和顶层设计，进一步提高研究水平 ，更加深入地总结新中国史特别是新时代十年 的重大成就和历史经验，以更多更好的研究成果，不断开创新中国史研究事业繁荣发展 的新局面，把新中国史研究事业推向新 的发展阶段 ，为全面建设社会主义现代化国家 、实现中华民族伟大复兴作出新 的更大贡献 。

　　《光明日报》（ 2023年01月04日 11版）

　　（文图 ：赵筱尘 巫邓炎）