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【寻味中华】嗜葱山东人 ，凡美食处皆有葱香******
中新社济南1月10日电 题 ：嗜葱山东人 ，凡美食处皆有葱香
作者 李明芮
吃葱 ，对山东人来说乃一幸事。在山东 ，从商超到市集，凡有美食处 ，皆葱香弥漫 。
《后汉书》中记载，有人宴客“设麦饭葱叶之食” ，客人拒吃，更置盛馔后乃食。想必其客不是山东人，待客之葱也不 是章丘大葱 ，席上或许还缺了一盘蘸酱 。
连续种植大葱30余年 的王金村村民苗发勇 ，是当地颇具名气 的葱农 ，曾培育出2.532米 的“当代葱王”。梁犇 摄葱在人为，吃起葱来 ，也各有各法。蹲在街边 ，持一尺多长的大葱 ，蘸勺豆瓣酱，再裹张大煎饼，一口咬下……坐在店里，用乳白翠绿 的葱丝 ，蘸上甜面酱 ，配着烤鸭薄饼 ，咬上一口，美哉妙哉……
《管子》载：“桓公五年，北伐山戎 ，得冬葱与戎椒 ，布之天下 。”而今 ，大葱之于山东人，就如辣椒之于四川人 ， 是民众餐桌上的美味 ，更 是舌尖上 的“乡愁” 。
诺贝尔文学奖得主莫言曾在给父亲的一封信中提到对山东大葱的思念，甚至还为大葱写了一首打油诗：“韭菜炉包肥肉丁 ，白面烙饼卷大葱。再加一碟豆瓣酱 ，想不快乐也不中 。”
据明朝嘉靖九年《章丘县志》记载 ：“葱以产女郎山者为最”。作为“葱中之王” ，章丘大葱堪称一绝 ，其核心产区在当地女郎山西麓乔家村 、马家村 、王金村等一带 。连续种植大葱30余年的王金村村民苗发勇，是当地颇具名气的葱农 ，曾培育出2.532米的“当代葱王” 。
苗发勇查看大葱长势。梁犇 摄“夏季多雨湿润，冬春季干旱的气候，最适于大葱生长发育。章丘大葱的灌溉水源是发源于百脉泉群的绣江河，水质清纯 。”苗发勇告诉记者 ，章丘大葱宜生吃，甜、脆、嫩 ，葱白长，葱叶少 。深开沟 、高培土 是保证高葱白 的关键栽培措施 ，经多代提纯复壮获得的“大梧桐”等品种最佳 。
“肤白貌美” 的葱白 、碧绿鲜嫩 的葱叶 ，章丘大葱 是嗜葱人口中不可多得的佳品。中国著名作家老舍在《济南 的大葱》一文中说，“济南 的葱白起码有三尺来长吧……鲜，白，带着滋养生命 的乳浆 ！”葱白是一层层的，可以剥开 ，“看见这些纹儿，再看看馍馍 ，你非多吃半斤馍馍不可 。人们常说——带着讽刺 的意味——山东人吃 的多 ， 是不知葱之美者也！”
据《章丘县志》记载 ，“大明嘉靖九年庆 ，女郎仙葱登龙庭，万岁食之赞甜脆 ，葱中之王御旨封”。早在明嘉靖年间 ，大葱就从贫贱之食 ，成了贡品 。时至今日 ，葱烧海参不仅上了国宴，大葱还成了伴手礼、国礼 。
2014年 ，章丘大葱亮相亚太经合组织(APEC)第二十二次领导人非正式会议欢迎晚宴 ；2020年，章丘大葱以2.532米的长度获得“世界最长的葱”吉尼斯世界纪录。
葱油、葱酱、葱花蜂巢蜜……雅作俗时俗亦雅 ，如今在山东，万物皆可融“大葱”。大葱包容但不失个性 ，接地气但不失大气，够味儿 、带劲儿。(完)
如何提供更多优秀文化产品？“欢乐春节”给出中国答案****** 中新网北京12月26日电(记者 王诗尧)12月26日下午，2023年“欢乐春节”新闻发布会在京举办。文化和旅游部国际交流与合作局局长 、中国对外文化交流协会副会长兼秘书长高政 ，中央民族乐团团长赵聪，以及2023“欢乐春节”文化大使 、著名钢琴演奏家郎朗出席发布会 ，介绍2023年“欢乐春节”活动情况，并回答媒体提问 。  12月26日下午，2023年“欢乐春节”新闻发布会在京举办 。文化和旅游部供图“欢乐春节”活动将覆盖全球 高政介绍 ，“欢乐春节”品牌活动近年来蓬勃发展，日益成为中国与世界各国人民共享中华文化的重要平台。2023年“欢乐春节”由文化和旅游部指导，中国对外文化交流协会主办，各类形式多样 、丰富多彩 的“欢乐春节”线上线下活动将覆盖全球。中国春节庆典、“新元贺岁 古韵新春”庙会 、“欢乐春节 中国文化和旅游展播月”“自行车十二生肖装饰大赛及巡游”等庆祝活动将陆续登台，向世界人民传递春节祝福 。 他用“5个1”介绍了2023年“欢乐春节”重点项目的新意和亮点，即一位著名的“2023欢乐春节”文化大使——郎朗、一个新媒体账号、一顿不停息的全球年夜饭 、一波中国好物和一场精神盛宴。其中，1月6日、7日在费城和纽约上演 的“唐诗回响”音乐会由来自10个国家的15位青年歌唱家与费城交响乐团合作 ，用中文演唱唐诗，将西方艺术形式与中华优秀传统文化精粹有机结合，充分展现音乐与诗歌 的完美交融；1月14日 ，2023年“欢乐春节”启动项目“欢乐春节 和合共生”音乐会将向全球同步播出 ，音乐会由中央民族乐团、苏州交响乐团等统筹创排 ，融合了东方与西方、传统与现代的音乐文化 ，将为全球观众带来一场视觉 、听觉、精神 的盛宴 。 高政表示 ，我们将坚持弘扬平等、互鉴 、对话 、包容 的文明观，持续与世界各国人民分享春节、端午 、中秋 、中国音乐 、美术、茶、太极等意蕴丰富 的中华文化符号和文化载体，向世界提供更多 的优秀公共文化产品，促进全球文明交流互鉴，以文明交流超越文明隔阂 ，以文明互鉴超越文明冲突，以文明共存超越文明优越，为推动构建人类命运共同体注入持久推动力 。  郎朗(左)担任“欢乐春节”文化大使。文化和旅游部供图郎朗计划举办家庭音乐会过春节 活动现场，赵聪和郎朗分别介绍了“欢乐春节·和合共生”音乐会 的创排情况和担任“欢乐春节”文化大使的感受 。 赵聪在答记者问环节时提到，“欢乐春节·和合共生”音乐会上 的节目有许多亮点值得关注。比如《神鸟》是她在三星堆时创作 的作品，并尝试了许多大胆设计。  中央民族乐团团长赵聪 。文化和旅游部供图当时她深受4000年前古蜀文明的震撼，又从中感受到一股未知宇宙 的神秘冲击，因此选取了全新 的创作模式 ，用电子音乐结合琵琶独奏与虚拟歌手洛天依跨界合作，共同完成一个“元宇宙”风格 的作品。 郎朗则与现场嘉宾分享了他的欢乐春节回忆。他说 ，自己作为一名东北人，过春节时经常会堆雪人 、吃酸菜馅饺子和家人一起热炕、抽“冰嘎”等。 他说，今年自己会在国内过春节 ，希望到时候可以多和亲戚朋友们见面联络感情 ，再将下一代 的孩子们聚集在一起办一场家庭音乐会 ，“大家欢聚一堂 ，享受亲情 、享受生活、享受美食” 。  郎朗与“欢乐春节”兔年吉祥物合影。文化和旅游部供图活动现场还发布了“欢乐春节”兔年吉祥物、“红包包”和“福袋袋” 。2023年“欢乐春节”吉祥物由中央美术学院设计 ，以“福袋”作为基础形象，配合兔年生肖主形象 ，文化元素和实用性兼备，将在“欢乐春节”期间带领我们共同感受中国春节文化之美 、生活之美 、和合之美 。(完)
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