国务院联防联控机制 ：严把重要关口 做细做实农村地区疫情防控工作******
国务院联防联控机制农村地区疫情防控工作专班今天(1月11日)发布，为确保农村地区疫情防控平稳转段 ，保障广大农民群众生命健康安全 ，近日 ，印发《农村地区新型冠状病毒感染防控工作指南(乡村基层组织版)》 ，强调严把重要关口 ，做细做实农村地区疫情防控工作。
《指南》强调，要组建防控服务队伍。在乡镇党委政府领导下，由村党组织书记负总责 ，村“两委”负责统筹组织建立村级防控队伍。发挥村民委员会等机制作用 ，通过网格化 、信息化等手段 ，实行分组 、分片(网格)联系。登记管理村民基本健康信息，重点做好有基础疾病 的老年人、残疾人、孕产妇 、孤寡老人和孤儿、事实无人抚养儿童 、留守儿童等重点人群健康服务工作 。承担摸底基本情况、组织走访巡查、协助送医送药、辅助转诊转运、落细关爱照料 、做好宣传引导等防控任务 。
《指南》明确 ，要落实村民、返乡人员 、重点人群 、感染人群 的个人防护责任 。引导村民主动配合接种疫苗，按要求组织有重症高风险人群尽早完成疫苗接种 ，科学佩戴口罩 。引导返乡人员返乡初期和疫情严重时期尽量少聚集 、少聚餐 ，不扎堆 ，减少与老年人尤其是患有基础疾病人群接触 。村“两委”要掌握并上报本村重点人群健康信息 ，做好红黄绿色标识重点人群健康服务。感染人群出现发热等症状时 ，及时进行抗原或核酸检测 。无症状感染者和轻型病例患者落实居家自我照护，出现持续高热、呼吸困难等症状时及时去医院就诊。
《指南》要求 ，要做好重点场所 、环节防控管理。疫情严重时，适当控制集市庙会 、文艺演出 、展销促销 、婚丧嫁娶等聚集性活动 的规模、频次和时长，倡导婚事 、丧事从简。娱乐休闲 、宗教活动等场所暂停营业或开放；农贸市场、银行网点等营业场所缩短营业时间；限制同餐人数或取消堂食。
《指南》明确，要做好协助重点人群转运、联系抗疫物资配备等工作 。组织动员有私家车 的村民成立转运保障志愿车队。村卫生室要配足必要的防疫物资用品，药品等可用量应保持在2周以上。物资紧缺时 ，优先发放给重点人群和困难人员。
《指南》指出 ，要落实农业生产活动防疫措施 。统筹疫情防控和大田农业生产 、畜禽养殖及疫病防治 、农资产品流通 。村“两委”根据农户需求组织开展代耕代种代养 ，协助组织做好投入品供应，将农业生产资料 、粮食和重要农产品纳入疫情防控重点物资运输保障范围，确保农资顺利下乡 ，农产品顺利外运 。
(央视新闻客户端 总台央视记者 王凯博)
今日腊八！万事“粥”全等年来******
今天是农历十二月初八
是我国 的传统节日——腊八节
腊八节后年味儿渐浓
在我国北方
有 “小孩小孩你别馋
过了腊八就 是年” 的童谣
过腊八就意味着拉开了过年的序幕
腊八节的由来
腊者，猎也，言田猎取禽兽以祭祀其先祖也。
——《礼记 • 月令》
冬至后三戌，腊祭百神。
——《说文》
北京师范大学社会学院教授、中国民间文艺家协会中国节日文化研究中心主任萧放介绍，腊八节的前身 是古代 的腊日，腊日 是上古重要的年终祭祀日。
在我国古代 ，“腊”最初是一种祭礼。据《礼记·郊特牲》记载 ，腊祭是“岁十二月 ，合聚万物而索飨之也 。”夏代称腊日为“嘉平”，商代为“清祀”，周代为“大蜡”；因在十二月举行 ，故称该月为腊月，举行“冬祭” 的这一天便称为“腊日”。
腊日起初并没有固定时期 ，直到魏晋南北朝时 ，才固定在腊月初八这一天 。自此，这一日便被人们称作“腊八” 。
腊八节吃什么
喝腊八粥 。在腊八节这一天，很多地方有喝腊八粥 的传统 。腊八粥又称“七宝五味粥”“佛粥”“大家饭”等 ，由大米、小米 、玉米 、薏米、红枣 、莲子、花生 、桂圆和各种豆类（如红豆、绿豆、黄豆、黑豆 、芸豆等）等食材熬制而成 。
据说 ，我国喝腊八粥 的习俗，已经流传有一千多年。
据记载，腊八粥最早开始于宋代，每逢“腊八”这一天 ，不论 是朝廷、官府、寺院 ，还 是黎民百姓家 ，都要做腊八粥 。
到了清朝 ，喝腊八粥 的风俗更是盛行。“腊八”这一天 ，皇家食用并施散腊八粥 ，大街小巷人涌如潮，即便 是数九寒冬日，也 是热闹非凡。
如今 ，每到腊八节，常有寺院施粥 ，如杭州灵隐寺每年都给养老院馈送腊八粥 ，让传统节日充满了爱 的温情。
泡腊八蒜。腊八蒜通常是指用醋腌制 的蒜 ，成品颜色翠绿 ，口味偏酸 、微辣 。因多在农历十二月初八（腊月初八）进行腌制 ，故称“腊八蒜”。
在我国北方，泡腊八蒜也是“腊八节”的习俗之一 。去除老皮后，将紫皮蒜浸入米醋 ，封严坛口到除夕再启封，蒜就会变得如同翡翠碧玉般通透。湛清翠绿 、蒜辣醋香的腊八蒜 ，可以做凉菜可以配饺子 ，北方人的春节少不了它 。
图源：摄图网
吃腊八豆腐。在腊八前后 ，安徽黔县家家户户都要晒制豆腐 。豆腐抹上盐水后在中间挖一小洞 ，在太阳下晒干 ，民间将这种自然晒制 的豆腐称作“腊八豆腐” 。
“腊八豆腐”平时用草绳悬挂在通风处晾着，吃时摘取，一般可晾放三个月不变质 、变味。它既可以单独吃 ，也可与肉类同炒 、同炖 。古时的徽商外出一走一年 ，这豆腐就是游子与家乡 的信物 。
图源：人民日报
腊八时节 ，注意防寒保暖
由于腊八一般正值“三九天” ，所以民间有“腊七腊八，冻掉下巴” 的说法，形容这个时间天气极冷，所以外出需注意适当添加衣物，防寒保暖 。
中医认为，“头 是诸阳之会”，体内阳气很容易从头部散失 。所以 ，天气严寒之时，要注意头部保暖 ，以免引发感冒、头痛等疾病 。
俗语说，“寒从脚下起” ，冬季要注意保持鞋袜温暖干燥，并经常洗晒。睡前可用热水泡脚 ，并按摩脚底穴位 ，促进血液循环 。此外 ，还要尽可能减少皮肤暴露，手、耳朵等容易生冻疮的部位，要注意经常按摩 ，出门戴上手套等。
熬制养生腊八粥“指南”
清代食疗名著《随息居饮食谱》曾将粥誉为“世间第一补人之物”。传统腊八粥延续至今 ，不但契合中医食疗中的“五色入五脏”的养生说法，还符合现代营养学中食物多样化标准。
熬好一锅滋补养人 的腊八粥，营养专家提出了4点建议 。
杂粮和白米比例1:3 。这样能够保持较为平稳的餐后血糖，且豆类和部分全谷物没有黏性，合理搭配口感更好。
加水量 是粮食 的6倍以上 。用电压力锅做粥 ，粮食与水 的比例大概 是1:10~1:6。用普通汤锅做粥，则需要添加更多水。
先泡后煮 ，防止变糊。杂豆种类 的不同 ，浸泡所需时长也不同 。一般来讲，豆子浸泡8~12小时，多数全谷物2~4小时为宜 。认真清洗过 的杂粮 ，浸泡的水最好不要丢掉，否则损失了不少维生素和钾等营养成分 。
别煮得太黏稠。腊八粥中 的糯米和大黄米之所以能产生黏稠的口感，是因为其中一种不容易消化的淀粉比例较高 。脾胃虚弱 的老人、孩子，或是胃动力不足 的年轻人 ，喝腊八粥不宜太黏稠。
综合整理自：科普中国、中国食品科学技术学会 、人民日报 、生命时报
整理：刘雪洁 蔡琳
